报告人
4400 North Clark Street, Chicago, 60640 Illinois, United States
报告日期：2024 年 7 月 2 日3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：检查时没有观察到针对所有员工的可核实的员工健康和安全政策。指示经理为现场所有员工维护一份完整并签署的员工健康和安全政策。基金会优先权违规行为，7-38-010。引文已发布。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到准备区域的大型干储容器上没有标有容器内容物的通用名称。指示经理在所有干燥储物箱上贴上通用内容名称的标签。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到洗碗机的排水槽上积聚了油脂。指示经理清洁和维护该区域无油脂堆积。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到前栏饮料喷嘴架上积聚了碎屑。指示经理清洁、消毒和维护饮料喷嘴架，防止碎屑堆积。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到前栏区域排水管中的水流出时，3 个隔间的水槽排水管会漏水。指示经理修理和维护排水管，以免将水泄漏到地板上。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到地下室墙壁沿线和通往地下室的楼梯旁的架子下方有食物残渣、灰尘积聚和垃圾。指示经理清洁和维护没有碎屑和灰尘积聚的区域。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：检查时没有观察到所有员工的食物处理员证书。指示经理在入职后的30天内保存所有新员工的食物处理员证书记录。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：在检查每位经过认证的食品保护经理时，没有观察到最新的过敏原培训证书。指示经理为每位经过认证的食品经理提供过敏原意识培训。
来源：chicago.gov
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