تقرير سلامة الغذاء: أنابورنا للوجبات السريعة، 2600 W ديفون افي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

Chicago, 60659 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 10 ديسمبر 2025
37. تم تصنيف الطعام بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: الأغذية المرصودة المخزنة في حاويات في جميع المبردات، والمشي في المبرد والتخزين الجاف دون وضع العلامات المناسبة للاسم. توجيه الشخص المسؤول لتقديم ملصق يعكس اسم العنصر الغذائي عند إزالة الطعام من عبوته الأصلية.

39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- التعليقات: حاويات الطعام المرصودة المخزنة على الأرض في جميع أنحاء المباني في مناطق التبريد والإعداد والتخزين. كلف المدير بتخزين المواد الغذائية وحمايتها بشكل صحيح من التلوث أثناء تخزينها عن طريق رفع ست بوصات على الأقل من الأرضية على وحدات رفوف مرتفعة.

39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- التعليقات: المواد الغذائية المرصودة المخزنة في جميع أنحاء المباني في المنطقة الإعدادية الرئيسية، والمشي في المبردات، والوحدات الباردة، وما إلى ذلك مكشوفة. تعليمات لتوفير أغطية و/أو أغطية مناسبة للطعام عند تخزين جميع المواد الغذائية لمنع التلوث.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: صناديق الحليب المرصودة تستخدم كأرفف في جميع أنحاء مناطق الإعداد والتخزين. يجب إزالة وتوفير رفوف على بعد 6 بوصات من الأرض وتوفر إمكانية الوصول إلى الأرضية لضمان التنظيف المناسب للمنشأة.

48. مرافق غسل المستودعات: تركيبها وصيانتها واستخدامها؛ شرائط الاختبار
- التعليقات: لوحظ تناثر الطعام وتراكمه وتراكم المواد الشبيهة بالعفن على طول سد الجدار طوال فترة غسل الأذن الخلفية. تعليمات للتنظيف والتعقيم والصيانة بالتفصيل.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: الفوضى الملحوظة في جميع أنحاء المباني وخاصة في الطابق السفلي. كلف المدير بإزالة جميع المواد والمعدات غير المستخدمة وغير الضرورية للتشغيل اليومي لمنع إيواء الآفات.

60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- التعليقات: تمت الإشارة إلى الانتهاكات الأساسية السابقة التي لم يتم تصحيحها من التقرير #2612449 الذي تم إجراؤه في 02/20/2025. وهي على النحو التالي: #49. لا يتم تنظيف ما يلي - من الداخل لجميع المبردات والمجمدات الجاهزة، والخلاط الأرضي، وخطوط الغاز خلف المواقد، والمواقد والشواية المسطحة، وأرفف التخزين، وطاولات التحضير، وفتاحة العلب، وأحواض غسيل اليدين المكشوفة في جميع الأنحاء، وحاويات تخزين الطعام على أرفف المطبخ، وداخل وخارج أجهزة الميكروويف، قم بتنظيف أو استبدال صواني الحافلات المتسخة المستخدمة داخل غسالة الأطباق. يجب على المدير الموجه تنظيف المعدات وصيانتها. 55. لوحظ وجود حطام كثيف على الأرضيات عند الدرج الخلفي وخلف الممشى في الفريزر في الطابق السفلي وأيضًا بالقرب من سخانات المياه في منطقة تخزين لوازم الطابق السفلي (حاويات جاهزة) كما لاحظ وجود الطعام والانسكابات والحطام الزائد والتراكم على الجدران والأرضيات وتناثر على الأسقف في منطقة الإعداد الخلفية والطابق السفلي. يجب تنظيف الأرضيات والجدران وصيانتها. انتهاك مؤسسة الأولوية #7 -42-090. تم إصدار الاقتباس.

المصدر: chicago.gov