Relatório de segurança alimentar: Annapurna Fast Food, 2600 W Devon Ave, Chicago, Illinois, EUA.

Chicago, 60659 Illinois, United States

Data do relatório: 10 de dezembro de 2025
37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: alimentos observados armazenados em recipientes em todos os refrigeradores, colocados em refrigeradores e em armazenamento seco sem a devida rotulagem do nome. Instruiu o responsável a fornecer uma etiqueta refletindo o nome do alimento quando o alimento for retirado da embalagem original.

39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: recipientes de alimentos observados armazenados no chão em todas as instalações nas áreas de refrigeração, preparação e armazenamento. Instruiu o gerente a armazenar e proteger adequadamente os alimentos da contaminação enquanto armazenados, elevando pelo menos 15 centímetros do chão em estantes elevadas.

39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: itens alimentares observados armazenados em todas as instalações na área de preparação principal, refrigeradores a pé, unidades de refrigeração, etc., descobertos. Instruído a fornecer tampas e/ou coberturas de qualidade alimentar ao armazenar todos os alimentos para evitar contaminação.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: caixas de leite observadas sendo usadas como prateleiras em todas as áreas de preparação e armazenamento. Deve remover e fornecer prateleiras que estejam a 6 “do chão e forneçam acessibilidade ao piso para garantir a limpeza adequada das instalações.

48. Instalações de lavagem de louça: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: observaram respingos, acúmulo de alimentos e acúmulo de substâncias semelhantes a mofo ao longo da calafetagem da parede durante a lavagem traseira da louça. Instruído a limpar, higienizar e manter detalhadamente.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: desordem observada em todas as instalações, especialmente no porão. Instruiu o gerente a remover todos os artigos e equipamentos não utilizados que não sejam necessários para a operação diária para evitar o abrigo de pragas.

60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: observou que as principais violações anteriores não foram corrigidas no relatório #2612449 realizado em 20/02/2025. Eles são os seguintes: #49. O seguinte não limpe: o interior de todos os refrigeradores e congeladores de preparação, batedeira de piso, tubulações de gás atrás dos fogões, fogões e churrasqueira plana, prateleiras de armazenamento, mesas de preparação, abridor de latas, pias de lavar as mãos expostas por toda parte, recipientes de armazenamento de alimentos nas prateleiras da cozinha e interior e exterior das microondas, limpe ou substitua as bandejas de ônibus sujas usadas dentro da máquina de lavar louça. O gerente instruído deve limpar e manter o equipamento. 55. Observou detritos pesados nos pisos da escada traseira e atrás do freezer no porão e também perto de aquecedores de água na área de armazenamento de suprimentos do porão (contêineres para viagem). Também observou alimentos, derramamentos e excesso de detritos acumulados nas paredes, pisos e respingos nos tetos da área de preparação traseira e do porão. Deve limpar e manter pisos e paredes. Violação prioritária da fundação #7 -42-090. Citação emitida.

Fonte: chicago.gov