Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Annapurna Fast Food, 2600 W Devon Ave, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

Chicago, 60659 Illinois, United States

Datum des Berichts: 10. Dezember 2025
37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: Beobachten Sie Lebensmittel, die in Behältern in allen Kühlboxen aufbewahrt wurden. Bewahren Sie sie kühl und trocken auf, ohne dass der Name ordnungsgemäß gekennzeichnet ist. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, ein Etikett mit dem Namen des Lebensmittels anzubringen, wenn das Lebensmittel aus der Originalverpackung genommen wurde.

39. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: Beobachtete Lebensmittelbehälter, die überall im Gebäude in den begehbaren Kühl-, Zubereitungs- und Lagerbereichen auf dem Boden aufbewahrt wurden. Der Manager wurde angewiesen, Lebensmittel während der Lagerung ordnungsgemäß zu lagern und vor Kontamination zu schützen, indem er auf Hochregalen mindestens 15 cm über dem Boden steht.

39. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: Beobachtete Lebensmittel, die im gesamten Gebäude im Hauptzubereitungsbereich, begehbare Kühlboxen, Kühltruhen usw. aufbewahrt wurden, wurden unbedeckt aufbewahrt. Es wird empfohlen, bei der Aufbewahrung aller Lebensmittel lebensmitteltaugliche Deckel und/oder Abdeckungen mitzubringen, um eine Kontamination zu vermeiden.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass Milchkisten in den Vorbereitungs- und Lagerbereichen als Regale verwendet wurden. Um eine angemessene Reinigung der Einrichtung zu gewährleisten, müssen Regale entfernt und angebracht werden, die 6 Zoll über dem Boden stehen und für den Boden zugänglich sind.

48. Spüleinrichtungen: installiert, gewartet und genutzt; Teststreifen
- Kommentare: Während des Spülens auf der Rückseite wurden Lebensmittelspritzer, Ablagerungen und schimmelartige Substanzablagerungen entlang der Wandabdichtungen beobachtet. Es wurde angewiesen, detailliert zu reinigen, zu desinfizieren und zu pflegen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Beobachtete Unordnung in allen Räumen, insbesondere im Keller. Der Manager wurde angewiesen, alle unbenutzten Gegenstände und Geräte zu entfernen, die für den täglichen Betrieb nicht benötigt werden, um Schädlingsbefall zu verhindern.

60. Frühere Kernverletzung behoben
- Kommentare: Es wurden frühere Kernverstöße festgestellt, die im Bericht #2612449 vom 20.02.2025 nicht behoben wurden. Sie lauten wie folgt: #49. Folgendes ist nicht zu reinigen: Das Innere aller Kühl- und Gefrierschränke, der Bodenmischer, die Gasleitungen hinter den Herden, Herden und dem Flachgrill, die Lagerregale, die Zubereitungstische, der Dosenöffner, die freiliegenden Handwaschbecken überall, die Aufbewahrungsbehälter für Lebensmittel in den Regalen der Küche sowie die Innen- und Außenseite der Mikrowellen. Reinigen oder ersetzen Sie die verschmutzten Busschalen, die in der Geschirrspülmaschine verwendet werden. 55. Der beauftragte Manager muss die Ausrüstung reinigen und warten. Es wurden schwere Trümmer auf den Böden im hinteren Treppenhaus und hinter der begehbaren Gefriertruhe im Keller sowie in der Nähe von Warmwasserbereitern im Lagerbereich für Kellervorräte (Behälter zum Mitnehmen) beobachtet. Außerdem wurden Lebensmittel, verschüttete Flüssigkeiten und überschüssiger Schmutz sowie Ablagerungen an Wänden und Böden sowie Spritzer an den Decken im hinteren Vorbereitungsbereich und im Keller beobachtet. Muss Böden und Wände reinigen und pflegen. Verstoß gegen die vorrangige Grundlage #7 -42-090. Zitat veröffentlicht.

Quelle: chicago.gov