Informe de seguridad alimentaria: Comida rápida Annapurna, 2600 W Devon Ave, Chicago, Illinois, EE. UU..

Chicago, 60659 Illinois, United States

Fecha del informe: 10 de diciembre de 2025
37. Comida debidamente etiquetada; envase original
- comentarios: los alimentos observados se almacenan en contenedores en todas las neveras portátiles y se almacenan en seco sin el etiquetado adecuado con su nombre. Se le indica a la persona a cargo que proporcione una etiqueta que refleje el nombre del alimento cuando el alimento se haya retirado de su embalaje original.

39. Se evita la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: se observaron recipientes de alimentos almacenados en el suelo en todas las instalaciones, en las áreas de refrigeración, preparación y almacenamiento. Se le indicó al gerente que almacenara y protegiera adecuadamente los alimentos de la contaminación mientras estaban almacenados elevándolos al menos seis pulgadas del piso en estanterías elevadas.

39. Se evita la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: alimentos observados almacenados en todas las instalaciones del área de preparación principal, refrigeradores sin cita previa, unidades de almacenamiento en frío, etc. sin tapar. Se le indica que proporcione tapas y/o cubiertas aptas para alimentos al almacenar todos los alimentos para evitar la contaminación.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: se observó que las cajas de leche se utilizaban como estanterías en las áreas de preparación y almacenamiento. Debe quitar y colocar estanterías que estén a 6 pulgadas del piso y que brinden accesibilidad al piso para garantizar una limpieza adecuada de las instalaciones.

48. Instalaciones de lavado de vajilla: instaladas, mantenidas y utilizadas; tiras reactivas
- comentarios: se observaron salpicaduras de comida, acumulación y acumulación de sustancias similares al moho a lo largo del calafateo de las paredes durante el lavado posterior de los utensilios. Se le indica que limpie, desinfecte y mantenga en detalle.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: desorden observado en todas las instalaciones, especialmente en el sótano. Se le indicó al gerente que retirara todos los artículos y equipos no utilizados que no fueran necesarios para la operación diaria a fin de evitar el refugio de plagas.

60. Se ha corregido la infracción principal anterior
- comentarios: señaló violaciones fundamentales anteriores no corregidas del informe #2612449 realizado el 20 de febrero de 2025. Son las siguientes: #49. No limpie lo siguiente: el interior de todos los refrigeradores y congeladores de preparación, la batidora de piso, las líneas de gas detrás de las estufas, las estufas y la parrilla con la parte superior plana, los estantes de almacenamiento, las mesas de preparación, el abrelatas, los lavamanos expuestos en todas partes, los recipientes de almacenamiento de alimentos en los estantes de la cocina y el interior y el exterior de los microondas, limpie o reemplace las bandejas sucias que se utilizan dentro de la lavadora de platos. El gerente instruido debe limpiar y mantener el equipo. 55. Se observaron escombros pesados en los pisos de la escalera trasera y detrás del congelador del sótano y también cerca de los calentadores de agua en el área de almacenamiento de suministros (contenedores para llevar) del sótano. También se observaron alimentos, derrames y exceso de escombros y acumulaciones en las paredes y pisos y salpicaduras en los techos de la zona de preparación trasera y el sótano. Debe limpiar y mantener los pisos y las paredes. Violación de la base prioritaria #7 -42-090. Citación emitida.

Fuente: chicago.gov