تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: آسيا بوفيه آند جريل، 8059 إس سيسيرو أفي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 11 شهر •source chicago.gov • عمل
Chicago, 60652 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 7 أبريل 202539. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- تعليقات: حاويات تخزين المواد الغذائية على المشي في الطابق البارد. بدلاً من رفع 6 بوصات والحفاظ عليها
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: تحت جميع مقابض أبواب المبردات الإعدادية وحامل فتح العلب مع تراكم بقايا الطعام. بدلاً من التنظيف والصيانة
60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- التعليقات: الانتهاكات الأساسية السابقة من تقرير 5/17/24 2594820 لم يتم تصحيحها: 47 4-101. 19: **c** الأسطح غير الملامسة للأغذية الأسطح الصدئة على الرفوف السفلية للطاولات الإعدادية بالقرب من خط ووك. لإزالة الصدأ والحفاظ على سطح أملس وسهل التنظيف. 49 4-601. 11 (ج): (ج) يجب أن تظل أسطح المعدات غير الملامسة للأغذية خالية من تراكم الغبار والأوساخ وبقايا الطعام وغيرها من الحطام. الخزانات الداخلية للقلايات والجوانب الخارجية مع الشحوم الزائدة وبقايا الطعام. بدلاً من تنظيف وصيانة نفس 55 6-201. 11: ** c** الأرضيات والجدران والأسقف - قابلية التنظيف - بلاط الأرضيات المفقود بالقرب من وحدة الغسيل وخطوط الجص المتآكلة عبر منطقة الإعداد ووحدة غسيل المستودعات مما يتسبب في تراكم بقايا الطعام والمياه على الأرض. بدلاً من استبدال البلاط وإعادة الجص بحيث يكون السطح أملسًا ومتساويًا وسهل التنظيف 55 6-501. 12: **c** تنظيف وتكرار وقيود الأرضية في منطقة التحضير ومنطقة الغسيل مع تراكم الماء وعدم جفافها. بدلاً من ذلك للحفاظ على نظافتها وجفافها في جميع الأوقات. يتم تصريف جميع الأرضيات من خلال الخارج وخاصة تحت خط المقلاة مع تراكم الحطام الثقيل على الجوانب الخارجية وداخل المصارف. يجب تنظيف جميع مصارف الأرضيات بالتفصيل والحفاظ عليها خالية من التراكم. الاقتباس الصادر عن مؤسسة الأولوية 7-42-090
المصدر: chicago.gov
33
تعليقات
تعليق