Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Buffet e churrasqueira na Ásia, 8059 S Cicero Ave, Chicago, Illinois, EUA.
há 11 meses •source chicago.gov • negócios
Chicago, 60652 Illinois, United States
Data do relatório: 7 de abril de 202539. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: recipientes de armazenamento de alimentos na calçada em piso mais frio. Em vez disso, elevar 6 polegadas e manter
49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: embaixo de todas as maçanetas dos refrigeradores de preparação e do suporte do abridor de latas com acúmulo de restos de comida. Em vez de limpar e manter
60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: violações principais anteriores do relatório 2594820 de 17/05/24 não corrigidas: 47 4-101. 19: **c** superfícies sem contato com alimentos superfícies enferrujadas nas prateleiras inferiores das mesas de preparação perto da linha de trabalho. Em vez disso, remover a ferrugem e manter a superfície lisa e de fácil limpeza. 49 4-601. 11 (c): (c) as superfícies do equipamento sem contato com alimentos devem ser mantidas livres de acúmulo de poeira, sujeira, resíduos de alimentos e outros detritos. Armários internos de fritadeiras e laterais externas com excesso de gordura e restos de comida. Em vez de limpar e manter os mesmos 55 6-201. 11: **c** pisos, paredes e tetos - facilidade de limpeza, falta de ladrilhos perto da unidade de lavagem de louças e linhas de argamassa desgastadas em toda a área de preparação e na unidade de lavagem, causando excesso de restos de comida e água no chão. Em vez disso, substitua os ladrilhos e a argamassa vermelha para que a superfície seja lisa, uniforme e de fácil limpeza 55 6-501. 12: **c** limpeza, frequência e restrições do piso na área de preparação e na área de lavagem de louça com acúmulo de água e não seco. Em vez disso, mantenha-se limpo e seco em todos os momentos. Todo o piso é drenado por toda parte, especialmente sob a linha de trabalho, com forte acúmulo de detritos nas laterais externas e no interior dos drenos. Todos os drenos do piso devem ser detalhadamente limpos e mantidos livres de acumulação (citação emitida 7-42-090), fundação prioritária
Fonte: chicago.gov
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