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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Asia Buffet And Grill, 8059 S Cicero Ave, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.
vor 11 Monaten •source chicago.gov • geschäft
Chicago, 60652 Illinois, United States
Datum des Berichts: 7. April 202539. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: Aufbewahrungsbehälter für Lebensmittel auf einem begehbaren, kühleren Boden. Stattdessen 6 Zoll anheben und pflegen
49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Unter allen Türgriffen der Vorbereitungskühler und des Dosenöffnerhalters, an denen sich Speisereste ansammeln. Anstatt zu reinigen und zu pflegen
60. Frühere Kernverletzung behoben
- Kommentare: Frühere Kernverletzungen aus dem Bericht 2594820 vom 17.05.24 wurden nicht behoben: 47 4-101. 19: **c** Oberflächen, die keinen Kontakt mit Lebensmitteln haben, rostige Oberflächen auf den unteren Regalen der Zubereitungstische in der Nähe der Arbeitslinie. Entfernen Sie stattdessen Rost und sorgen Sie für eine glatte, leicht zu reinigende Oberfläche. 49 4-601. 11 (c): (c) Oberflächen von Geräten, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, müssen frei von Staub, Schmutz, Speiseresten und anderen Ablagerungen sein. Innenschränke von Friteusen und Außenseiten mit übermäßigem Fett und Speiseresten. Reinigen und pflegen Sie stattdessen die gleichen 55 6-201. 11: **c** Böden, Wände und Decken — Reinigungsfähigkeit, fehlende Bodenfliesen in der Nähe der Spüleinheit und abgenutzte Fugenlinien im gesamten Vorbereitungsbereich und in der Spüleinheit, was zu übermäßigen Speiseresten und Wasser auf dem Boden führt. Ersetzen Sie stattdessen die Fliesen und den roten Mörtel, damit die Oberfläche glatt, eben und leicht zu reinigen ist. 55 6-501. 12: **c** Reinigung, Häufigkeit und Einschränkungen. Boden im Vorbereitungsbereich und im Spülbereich mit Wasseransammlung und nicht trocken. Halten Sie es stattdessen immer sauber und trocken. Alle Bodenabläufe laufen durchgehend ab, insbesondere unter der Woklinie, wobei sich an den Außenseiten und im Inneren der Abflüsse starke Schmutzansammlungen ansammeln. Alle Bodenabläufe müssen detailliert gereinigt und akkumulationsfrei gehalten werden. Zitat herausgegeben von 7-42-090 Priority Foundation
Quelle: chicago.gov
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