5408 West Atlantic Boulevard,
Margate,
33063
Florida,
United States
تاريخ الإغلاق: 06/29/2023
الانتهاكات:
- أولوية عالية - التحكم في الوقت/درجة الحرارة المطهي/المسخن للأغذية الآمنة التي لا يتم تبريدها من 135 درجة فهرنهايت إلى 41 درجة فهرنهايت في غضون 6 ساعات. - حاويات ملحوظة تحتوي على حساء اللحم البقري عند 47-48 درجة فهرنهايت في مبرد المشي. لكل مشغل، يتم طهي الحساء ووضعه في الوحدة بتاريخ 06/28/2023. خلال هذا الوقت، لم تتم إزالة الحساء من جهاز التبريد. لم يتم تبريد الحساء من 135 درجة فهرنهايت إلى 41 درجة فهرنهايت في إجمالي 6 ساعات. انظر إيقاف البيع. **تحذير**
- أولوية عالية - التحكم في الوقت/درجة الحرارة المطهي/المسخن للأغذية الآمنة التي لا يتم تبريدها من 135 درجة فهرنهايت إلى 70 درجة فهرنهايت في غضون ساعتين ومن 135 درجة فهرنهايت إلى 41 درجة فهرنهايت في غضون ست ساعات. انظر إيقاف البيع. حاويات ملحوظة تحتوي على حساء اللحم البقري عند 47-48 درجة فهرنهايت في مبرد المشي. لكل مشغل، يتم طهي الحساء ووضعه في الوحدة بتاريخ 06/28/2023. خلال هذا الوقت، لم تتم إزالة الحساء من جهاز التبريد. لم يتم تبريد الحساء من 135 درجة فهرنهايت إلى 41 درجة فهرنهايت في إجمالي 6 ساعات. **تحذير**
- أولوية عالية - معقم الكلور في غسالة الصحون ليس عند الحد الأدنى من القوة المناسبة. توقف عن استخدام غسالة الصحون للتعقيم وإعداد التعقيم اليدوي حتى يتم إصلاح غسالة الأطباق وتعقيمها بشكل صحيح. - معقم الكلور المرصود في غسالة الصحون بمعدل 00 جزء في المليون. **تحذير**
- أولوية عالية - الحشرات الطائرة الحية الصغيرة في المطبخ ومنطقة إعداد الطعام ومنطقة تخزين الطعام و/أو منطقة البار. - تمت ملاحظة 3 حشرات طائرة حية تهبط على طاولة تحضير الطعام قيد الاستخدام على خط الطهي. - لوحظ ما يقرب من 20 حشرة طائرة حية تهبط على كيس مع البصل في منطقة التخزين الجاف. **تكرار الانتهاك** **تحذير**
- أولوية عالية - أغذية الحيوانات الخام المخزنة فوق/غير منفصلة بشكل صحيح عن الطعام الجاهز للأكل. - أجنحة الدجاج النيئة التي تمت ملاحظتها مخزنة فوق السلطة في المبرد. **تحذير**
- أولوية عالية - نشاط القوارض موجود كما يتضح من فضلات القوارض الموجودة. - لوحظ وجود 23 فضلات للقوارض فوق غسالة الأطباق. لا توجد جدران أو حواجز تفصل منطقة غسيل الأطباق عن خط الطهي. - لوحظ ما يقرب من 10 فضلات للقوارض في جميع أنحاء مناطق التخزين الجافة. - لوحظ ما يقرب من 15 فضلات القوارض في محطة الانتظار. **تحذير**
- أولوية عالية - التحكم في الوقت/درجة الحرارة لسلامة الأطعمة الباردة التي تزيد درجة حرارتها عن 41 درجة فهرنهايت. - لوحظ أن لحم الخنزير المطبوخ باردًا عند 44 درجة فهرنهايت في مبرد علوي. لكل مشغل، يتم وضع العنصر في الوحدة قبل 30 دقيقة من الفحص. قام المشغل بوضع كيس ثلج على المنتج سريعًا. **تم اتخاذ الإجراءات التصحيحية** **تحذير**
المصدر: وزارة الصحة في فلوريدا
