Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Atlantic Pho, 5408 W Atlantic Blvd, Margate, FL 33063, Vereinigte Staaten.

5408 West Atlantic Boulevard, Margate, 33063 Florida, United States

Schließungsdatum: 29.06.2023

Verstöße:

- Hohe Priorität — Steuerung der Gar-/Erhitzungszeit/Temperatur für sichere Lebensmittel, die nicht innerhalb von 6 Stunden von 135 Grad Fahrenheit auf 41 Grad Fahrenheit abgekühlt werden. -Beobachtete Behälter mit Rindersuppen bei 47-48 °F im begehbaren Kühler. Pro Bediener wurden die Suppen am 28.06.2023 gekocht und in die Einheit gelegt. Während dieser Zeit wurden die Suppen nicht aus dem Walk-in-Kühler entfernt. Suppen wurden in insgesamt 6 Stunden nicht von 135 °F auf 41 °F abgekühlt. Siehe Stop Sale. **Warnung**

- Hohe Priorität — Kontrolle der Gar-/Erhitzungszeit/Temperatur für Sicherheitsnahrung, die nicht innerhalb von zwei Stunden von 135 Grad Fahrenheit auf 70 Grad Fahrenheit und innerhalb von sechs Stunden von 135 Grad Fahrenheit auf 41 Grad Fahrenheit abgekühlt wird. Siehe Stop Sale. Beobachtete Behälter mit Rindersuppen bei 47-48 °F im begehbaren Kühler. Pro Bediener wurden die Suppen am 28.06.2023 gekocht und in die Einheit gelegt. Während dieser Zeit wurden die Suppen nicht aus dem Walk-in-Kühler entfernt. Suppen wurden in insgesamt 6 Stunden nicht von 135 °F auf 41 °F abgekühlt. **Warnung**

- Hohe Priorität — Chlordesinfektionsmittel für Spülmaschinen hat nicht die richtige Mindeststärke. Stellen Sie die Verwendung der Spülmaschine zur Desinfektion ein und richten Sie die manuelle Desinfektion ein, bis die Spülmaschine repariert und ordnungsgemäß desinfiziert ist. -Beobachtetes Chlordesinfektionsmittel an der Geschirrspülmaschine bei 100 ppm. **Warnung**

- Hohe Priorität — Lebende, kleine fliegende Insekten in der Küche, im Bereich der Lebensmittelzubereitung, im Lebensmittellager und/oder im Barbereich. -Beobachtete, wie 3 lebende fliegende Insekten auf einem Tisch für die Zubereitung von Speisen in Gebrauch auf der Kochlinie landeten. -Es wurden ungefähr 20 lebende fliegende Insekten beobachtet, die auf einem Beutel mit Zwiebeln im trockenen Lagerbereich landeten. **Wiederholter Verstoß** **Warnung**

- Hohe Priorität — Rohes Tierfutter, das über/nicht ordnungsgemäß von verzehrfertigen Lebensmitteln getrennt gelagert wird. -Beobachtete rohe Hühnerflügel, die über dem Salat in einer begehbaren Kühlbox aufbewahrt werden. **Warnung**

- Hohe Priorität — Nagetieraktivität ist vorhanden, was durch den gefundenen Nagetierkot belegt wird. -Es wurden 23 Nagetierkot auf der Oberseite der Spülmaschine beobachtet. Keine Wände oder Barrieren, die den Spülbereich von der Kochleitung trennen. -Es wurden ungefähr 10 Nagetierkot in trockenen Lagerbereichen beobachtet. -In der Wartestation wurden ungefähr 15 Nagetierkot beobachtet. **Warnung**

- Hohe Priorität — Zeit-/Temperaturkontrolle für sichere Lebensmittel, die kalt auf über 41 Grad Fahrenheit aufbewahrt werden. -Beobachten Sie, wie gekochtes Schweinefleisch im Flip-Top-Kühler bei 44 Grad Fahrenheit gekühlt wird. Pro Bediener wird der Artikel 30 Minuten vor der Inspektion in das Gerät gelegt. Der Bediener hat schnell einen Eisbeutel auf den Artikel gelegt. **Ergriffene Abhilfemaßnahmen** **Warnung**

Quelle: Gesundheitsministerium von Florida