Informe de seguridad alimentaria: Atlantic Pho, 5408 W Atlantic Blvd, Margate, Florida 33063, Estados Unidos.

5408 West Atlantic Boulevard, Margate, 33063 Florida, United States

Fecha de cierre: 29/06/2023

Infracciones:

- Alta prioridad: control de tiempo y temperatura de cocinado/calentamiento para alimentos seguros que no se enfríen de 135 grados Fahrenheit a 41 grados Fahrenheit en 6 horas. -Se observaron recipientes con sopas de carne a una temperatura de 47-48 °F en una hielera portátil. Por operador, sopas cocinadas y colocadas en la unidad el 28/06/2023. Durante ese tiempo, las sopas no se retiraron de la nevera portátil. Las sopas no se enfriaron de 135 °F a 41 °F en un total de 6 horas. Consulte detener la venta. **Advertencia**

- Alta prioridad: control de tiempo y temperatura de cocinado/calentamiento para alimentos seguros que no se enfríen de 135 grados Fahrenheit a 70 grados Fahrenheit en dos horas y de 135 grados Fahrenheit a 41 grados Fahrenheit en seis horas. Consulte detener la venta. Se observaron recipientes con sopas de carne de res a 47-48 °F en una hielera portátil. Por operador, sopas cocinadas y colocadas en la unidad el 28/06/2023. Durante ese tiempo, las sopas no se retiraron de la nevera portátil. Las sopas no se enfriaron de 135 °F a 41 °F en un total de 6 horas. **Advertencia**

- Alta prioridad: el desinfectante con cloro para lavavajillas no tiene la concentración mínima adecuada. Deje de usar el lavavajillas para desinfectar y configure la desinfección manual hasta que el lavavajillas se repare y se desinfecte correctamente. -Desinfectante de cloro observado en la máquina lavavajillas a 00 ppm. **Advertencia**

- Alta prioridad: pequeños insectos voladores vivos en la cocina, el área de preparación de alimentos, el área de almacenamiento de alimentos y/o el área del bar. -Se observaron 3 insectos voladores vivos que caían en la mesa de preparación de alimentos en uso en la línea de cocción. -Se observaron aproximadamente 20 insectos voladores vivos posando en una bolsa con cebollas en un área de almacenamiento seco. **Infracción repetida** **Advertencia**

- Alta prioridad: alimentos crudos para animales almacenados en exceso o no separados adecuadamente de los alimentos listos para el consumo. -Las alitas de pollo crudas observadas se almacenaron sobre la ensalada en una hielera sin cita previa. **Advertencia**

- Alta prioridad: actividad de los roedores presente, como lo demuestran los excrementos de roedores encontrados. -Se observaron 23 excrementos de roedores en la parte superior de la máquina lavavajillas. No hay paredes ni barreras que separen el área de lavado de platos de la línea de cocción. -Se observaron aproximadamente 10 excrementos de roedores en las áreas secas de almacenamiento. -Se observaron aproximadamente 15 excrementos de roedores en la estación de espera. **Advertencia**

- Alta prioridad: control de tiempo/temperatura para mantener alimentos fríos seguros a más de 41 grados Fahrenheit. -Se observó carne de cerdo cocida fría a 44 grados Fahrenheit en un enfriador con tapa abatible. Por operador, el artículo se coloca en la unidad 30 minutos antes de la inspección. El operador colocó una bolsa de hielo sobre el artículo rápidamente. **Medidas correctivas tomadas** **Advertencia**

Fuente: Departamento de Salud de Florida