تقرير سلامة الغذاء: مطعم أواش الإثيوبي، 6324-6326 إن برودواي، شيكاغو، إيل، الولايات المتحدة الأمريكية.

6324 North Broadway, Chicago, 60660 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 10 نوفمبر 2022
1. الشخص المسؤول موجود ويظهر المعرفة ويؤدي الواجبات
- تعليقات: الشخص المسؤول ليس لديه شهادة الصرف الصحي لخدمات الطعام في مدينة شيكاغو. انتهاك الأولوية.

2. شهادة الصرف الصحي للخدمات الغذائية بمدينة شيكاغو
- تعليقات: لا يتم نشر شهادة صحية صالحة لخدمات الطعام في مدينة شيكاغو في المبنى. يجب أن تقدم. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-012.

16. الأسطح الملامسة للطعام: يتم تنظيفها وتعقيمها
- تعليقات: بعض المناطق داخل آلة الثلج بحاجة إلى التنظيف. يجب التنظيف والصيانة.

37. ملصق على الطعام بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: يجب تسمية جميع حاويات المواد الغذائية السائبة بالاسم الشائع للمنتج.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: لاحظت سبعة صراصير حية في مناطق مختلفة من المنشأة. في حوض الممسحة وحوض المطبخ ورفوف التخزين وآلة صنع الثلج والبار ومنطقة التخزين الجافة الخلفية. تعليمات بإنشاء شركة لمكافحة الآفات. خدمة الصراصير والقضاء على نشاط الصراصير. انتهاك الأولوية للمؤسسة 7-38-020 (أ) صدر الاقتباس.

39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- تعليقات: يجب توفير واقي من الرذاذ في حوض غسيل اليدين في المطبخ بين حوض اليد والمغسلة الإعدادية المكونة من مقصورة واحدة.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنعة ومستخدمة بشكل صحيح
- تعليقات: مقابض الأبواب المكسورة/المفقودة على أبواب المبرد الطويل الذي يمكن الوصول إليه. يجب أن تحل محل.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنعة ومستخدمة بشكل صحيح
- تعليقات: حشوات الأبواب المطاطية الممزقة على المبرد الطويل القابل للوصول. يجب أن تحل محل.

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للطعام أو الطعام
- تعليقات: الجزء الداخلي من كلا الأفران مع بقايا الطعام الزائدة. يجب التنظيف والصيانة.

55. تم تركيب المرافق المادية وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: طوابق في جميع أنحاء المنشأة مع الصراصير الميتة. ---- الجدران في حوض المطبخ المكون من ثلاثة أقسام، مدخل المطبخ الخلفي التخزين عند النافذة مع الأوساخ ورذاذ الطعام. يجب تنظيفها وصيانتها. ---- بلاط السقف المتضرر من الماء في جميع أنحاء المنشأة في غرفة الطعام والحمامات والمنطقة الإعدادية والتخزين الجاف. بلاط السقف المفقود في المطبخ. يجب استبدال الكل. ---- فتحات سقف الحمام مع الغبار الزائد. ---- تصريف أرضية البار متسخ. يجب تنظيف وصيانة كل شيء. ---- يجب عدم استخدام الورق والشريط اللاصق كغطاء للنوافذ في رواق تخزين المواد الغذائية الجافة، أو شريط لاصق على جدار الحمام كإصلاح. ---- ثقب في الحائط في حمام النساء. يجب الختم. ---- بلاط أرضي مفقود أسفل طاولة التحضير المعدنية للمطبخ على الجدار الغربي. يجب أن تحل محل. ---- تراكم الثلج الزائد على أرضية مقصورة الفريزر؟ يجب إزالتها. ---- درع ضوئي متسخ/متسخ في الرواق الخلفي. يجب التنظيف والصيانة.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- تعليقات: يجب على الموظفين عدم تخزين المتعلقات الشخصية في منطقة تخزين المواد الغذائية الجافة في الردهة الخلفية.

57. جميع موظفي الأغذية لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- التعليقات: لا يوجد دليل على شهادات معالج الطعام لجميع الموظفين المطلوبين. يجب أن تقدم.

60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- التعليقات: لم يتم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق من التقرير #2528623 بتاريخ 8-26-21. #51 - لم يتم العثور على أجهزة لمنع التدفق العكسي عند الخط المائي لآلة الثلج. يجب توفير المكان الذي يمكن تحديد موقعه وخدمته. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك مؤسسة الأولوية 7-42-090.

المصدر: chicago.gov