Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Awash Ethiopian Restaurant, 6324-6326 N Broadway, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

6324 North Broadway, Chicago, 60660 Illinois, United States

Datum des Berichts: 10. November 2022
1. Verantwortliche Person ist anwesend, weist Wissen nach und erfüllt Aufgaben
- Kommentare: Die verantwortliche Person besitzt kein Hygienezertifikat der Stadt Chicago. Prioritätsverletzung.

2. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für den Foodservice
- Kommentare: Auf dem Gelände ist kein gültiges Hygienezertifikat der Stadt Chicago ausgestellt. Muss bereitstellen. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung 7-38-012 Zitat ausgestellt.

16. Oberflächen, die mit Lebensmitteln in Berührung kommen: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Einige Bereiche in der Eismaschine müssen gereinigt werden. Muss gereinigt und gepflegt werden.

37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: Alle Großbehälter für Lebensmittel müssen mit dem gebräuchlichen Produktnamen gekennzeichnet sein.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: Ich habe sieben lebende Kakerlaken in verschiedenen Bereichen der Anlage beobachtet. An der Wischspüle, der Küchenhandspüle, den Lagerregalen, der Eismaschine, der Bar und dem hinteren Trockenraum. Beauftragt, Schädlingsbekämpfungsunternehmen zu haben. Schutz vor Kakerlaken und Eliminierung der Aktivität von Kakerlaken. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung 7-38-020 (a) wurde ausgestellt.

39. Kontamination bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen verhindert
- Kommentare: Muss am Küchenhandwaschbecken zwischen der Handspüle und der Einkammer-Vorbereitungsspüle einen Spritzschutz vorsehen.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigbar, ordnungsgemäß entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: kaputte/fehlende Türgriffe an den Türen des Hochkühlers mit Reichweite. Muss ersetzt werden.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigbar, ordnungsgemäß entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: zerrissene Gummi-Türdichtungen am hohen Reach-In-Kühler. Muss ersetzt werden.

49. Reinigen Sie Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen
- Kommentare: Innenraum beider Öfen mit übermäßigen Speiseresten. Muss gereinigt und gepflegt werden.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: Fußböden in der gesamten Anlage mit toten Kakerlaken. ----Wände an der Küche, Spüle mit drei Fächern, hinterer Küchenflur Aufbewahrung am Fenster mit Schmutz und Essensspritzern. Muss gereinigt und gepflegt werden. ---- wasserbeschädigte Deckenplatten in der gesamten Anlage im Speisesaal, in den Waschräumen, im Vorbereitungsbereich und im Trockenlager. Fehlende Deckenplatte in der Küche. Muss alles ersetzen. ----Lüftungsöffnungen an der Decke im Waschraum mit übermäßigem Staub. ----bar-Bodenablauf verschmutzt. Muss alles reinigen und pflegen. ---- Bitte verwenden Sie kein Papier und Klebeband als Fensterverkleidung im Flur für trockene Lebensmittel und kein Klebeband an der Wand des Waschraums als Reparatur. ----Loch in der Wand im Waschraum für Frauen. Muss versiegeln. ----fehlende Bodenfliese unter dem Küchen-Metallvorbereitungstisch an der Westwand. Muss ersetzt werden. ----Übermäßige Eisbildung auf dem Boden des begehbaren Gefrierschranks? muss entfernt werden. ----Abschirmung von verschmutztem oder verschmutztem Licht im hinteren Flur Muss gereinigt und gepflegt werden.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche genutzt
- Kommentare: Mitarbeiter dürfen keine persönlichen Gegenstände im hinteren Flurbereich für Trockenfutter aufbewahren.

57. Alle Mitarbeiter im Lebensmittelbereich haben eine Ausbildung zum Lebensmittelhandler
- Kommentare: kein Nachweis der Bescheinigungen über Lebensmittelhändler für alle erforderlichen Mitarbeiter. Muss bereitstellen.

60. Frühere Kernverletzung behoben
- Kommentare: Der frühere Kernverstoß aus Bericht #2528623 vom 26.8.21 wurde nicht behoben. #51 - Es wurden keine Rückflussverhinderer an der Wasserlinie der Eismaschine gefunden. Muss angeben, wo es geortet und gewartet werden kann. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung 7-42-090 Zitat ausgestellt.

Quelle: chicago.gov