تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: شركة أزتيك ديف تيكيلا بار آند جريل، 1143 إن كاليفورنيا افي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنة •source chicago.gov • عمل
1143 North California Avenue, Chicago, 60622 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 28 مارس 20249. لا يُسمح بالاتصال اليدوي العاري بأطعمة الفئران أو إجراء بديل معتمد مسبقًا بشكل صحيح
- التعليقات: يستخدم الموظف الملحوظ الأيدي العارية لالتقاط شرائح الأفوكادو ووضعها على التورتا الجاهزة للأكل. وجه المدير تعليمات للتأكد من أن الموظفين لا يستخدمون الاتصال اليدوي العاري مع الأطعمة الجاهزة للأكل. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك الأولوية 7-38-010
10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: حوض غسيل اليدين الملحوظ في منطقة البار بدون صابون. أصدر تعليمات للمدير بتقديمه. قدم المدير الصابون إلى حوض غسيل اليدين. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-030 (ج).
10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لاحظ وجود حوضين لغسل اليدين بدون مناشف ورقية تعليمات للمدير لضمان توفير المناشف الورقية لجميع أحواض غسل اليدين. قدم المدير المناشف الورقية. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-030 (ج) الاستشهاد جنبًا إلى جنب مع الانتهاك السابق.
60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- التعليقات: الانتهاكات الأساسية السابقة التي تمت ملاحظتها لم يتم تصحيحها. طلب التقرير #2586520، بتاريخ 7 ديسمبر 2023، من المنشأة: #37 تسمية الأطعمة والتوابل من الحاويات الأصلية بأسماء شائعة للأطعمة، #43 إزالة مغرفة الثلج من أعلى الجليد، #53 يضمن إغلاق باب الطابق السفلي لغرفة المرحاض ذاتيًا، #57 يوفر شهادات تدريب معالج الطعام لجميع الموظفين، ويوفر #58 تدريبًا على مسببات الحساسية الغذائية لمديري الأغذية المعتمدين. تمت ملاحظة حاويات تخزين المواد الغذائية السائبة خارج الحاوية الأصلية ولم يتم تسميتها بالاسم الشائع للطعام؛ مغرفة الثلج التي تمت ملاحظتها مخزنة مباشرة فوق الجليد في محطة صنع الثلج؛ باب غرفة المرحاض في الطابق السفلي الذي تمت ملاحظته ليس مغلقًا ذاتيًا؛ معالج طعام مراقب بشهادة طعام منتهية الصلاحية في الموقع؛ مدير طعام معتمد معتمد بدون تدريب على مسببات الحساسية الغذائية. وجه المدير لضمان معالجة جميع الانتهاكات الأساسية السابقة. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك مؤسسة الأولوية 7-42-090.
المصدر: chicago.gov
48
تعليقات
تعليق