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监管报告
食品安全报告：美国伊利诺伊州芝加哥加利福尼亚大道北 1143 号 Aztec Dave's Tequila Bar & Grill, Inc.。
1年前 •source chicago.gov • 商业
1143 North California Avenue, Chicago, 60622 Illinois, United States
报告日期：2024 年 3 月 28 日9。禁止赤手接触生鲜食物，也不允许正确使用预先批准的替代程序
-评论：观察到员工赤手空拳地拿起切成薄片的鳄梨然后放在即食的玉米饼上。指示经理确保员工不要赤手接触即食食物。违反优先权的 7-38-010 引文已发布
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到酒吧区的洗手水槽里没有肥皂。指示经理提供。经理向洗手槽提供了肥皂。基金会优先权违规行为 7-38-030 (c) 引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到 2 个没有纸巾的洗手水槽指示经理确保向所有洗手水槽提供纸巾。经理提供了纸巾。基金会优先违规行为 7-38-030 (c) 引证与先前的违规行为相结合。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：观察到以前的核心违规行为未得到纠正。2023 年 12 月 7 日的报告 #2586520 指示该设施：#37 在标有食品通用名称的原装容器中给食品和香料贴上标签，#43 从冰上取下冰勺，#53 确保厕所地下室的门自动关闭，#57 为所有员工提供食物处理员培训证书，#58 为认证食品经理提供食物过敏原培训。观察到散装食物的储存容器是用原来的容器装的，没有贴上食物通用名称；观察到酒吧制冰站的冰勺直接存放在冰上；观察到地下室卫生间的门不能自动关闭；观察到食物处理员在现场持有过期的食物证书；观察到未接受过食物过敏原培训的认证食品经理。指示经理确保之前的所有核心违规行为都得到解决。基金会优先权违规行为已发布 7-42-090 引文。
来源：chicago.gov
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