Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Aztec Dave's Tequila Bar & Grill, Inc., 1143 N California Avenue, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten von Amerika.

1143 North California Avenue, Chicago, 60622 Illinois, United States

Datum des Berichts: 28. März 2024
9. Kein Kontakt mit raren Lebensmitteln mit bloßen Händen oder ein vorab zugelassenes alternatives Verfahren ist ordnungsgemäß zulässig
- Kommentare: Beobachteter Mitarbeiter nimmt mit bloßen Händen geschnittene Avocado auf und legt sie auf verzehrfertige Torta. Der Manager wurde angewiesen, sicherzustellen, dass die Mitarbeiter nicht mit bloßen Händen mit verzehrfertigen Lebensmitteln in Kontakt kommen. Prioritätsverletzung 7-38-010 Zitat veröffentlicht

10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Beobachtetes Handwaschbecken im Barbereich ohne Seife. Der Manager wurde mit der Bereitstellung beauftragt. Der Manager stellte Seife für das Handwaschbecken zur Verfügung. Vorrangiger Stiftungsverstoß 7-38-030 (c), Zitat veröffentlicht.

10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Ich habe 2 Handwaschbecken ohne Papierhandtücher beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, sicherzustellen, dass alle Handwaschbecken mit Papiertüchern ausgestattet sind. Der Manager stellte Papierhandtücher zur Verfügung. Vorrangige Fundamentverletzung 7-38-030 (c) Zitat in Kombination mit früherem Verstoß.

60. Frühere Kernverletzung behoben
- Kommentare: Frühere festgestellte Kernverstöße wurden nicht behoben. In Bericht #2586520 vom 7. Dezember 2023 wurde die Einrichtung angewiesen: #37 Lebensmittel und Gewürze aus Originalbehältern mit gebräuchlichen Lebensmittelnamen zu etikettieren, #43 die Eisschaufel von oben auf dem Eis zu entfernen, #53 stellt sicher, dass sich die Kellertür des Toilettenraums von selbst schließt, #57 stellt allen Mitarbeitern Schulungszertifikate für Lebensmittelhandwerker zur Verfügung und #58 bietet Schulungen zu Lebensmittelallergenen für zertifizierte Lebensmittelmanager an. Es wurde beobachtet, dass Lebensmittel in großen Mengen aus dem Originalbehälter aufbewahrt wurden und nicht mit dem gebräuchlichen Namen des Lebensmittels gekennzeichnet waren; beobachtete, wie Eisschaufel direkt auf dem Eis in der Bar Ice Station gelagert wurde; beobachtete, dass sich die Tür des Kellertoilettenraums nicht von selbst schloss; beobachteter Lebensmittelhändler mit abgelaufenem Lebensmittelzertifikat vor Ort; beobachteter zertifizierter Lebensmittelmanager ohne Schulung in Bezug auf Lebensmittelallergene. Der Manager wurde angewiesen, sicherzustellen, dass alle früheren Kernverstöße behoben werden. Vorrangiger Stiftungsverstoß 7-42-090, Zitat veröffentlicht.

Quelle: chicago.gov