تقرير سلامة الغذاء: دجاج وعصير الليمون المقرمش الشهير من بابا بافالو، 5360 W Division St، شيكاغو، إيل، الولايات المتحدة الأمريكية.

5360 West Division Street, Chicago, 60651 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 14 نوفمبر 2023
10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لاحظ عدم وجود صابون في حوض غسل اليدين في منطقة غسل الصحون. يجب أن يكون الصابون الموصى به متاحًا في جميع أحواض غسل اليدين في جميع الأوقات. صابون مصحح في الموقع متوفر في حوض غسيل اليدين. مؤسسة الأولوية 7-38-030 (ج) الانتهاك الموحد.

10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لاحظ عدم وجود مناشف ورقية في حوض غسل اليدين في منطقة غسل الصحون. يجب أن تكون أحكام تجفيف اليدين الموصى بها متاحة في جميع أحواض غسل اليدين في جميع الأوقات. المناشف الورقية المصححة في الموقع المقدمة لحوض غسيل اليدين. تم دمج انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-030 (ج) مع الانتهاك أعلاه الصادر.

37. ملصق الطعام بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- تعليقات: تمت ملاحظة حاويات بيضاء كبيرة تحتوي على التوابل والدقيق غير مُعلَّمة في الإعداد الأمامي بالقرب من حوض غسل اليدين. تعليمات لتسمية جميع حاويات تخزين الطعام بالاسم الشائع للطعام عندما لا تكون في الحاوية الأصلية.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: الفتحة الملحوظة عند قاعدة باب الخروج الخلفي. تعليمات بإغلاق جميع الفتحات الخارجية لمنع دخول الآفات.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف والتصميم والبناء والاستخدام بشكل صحيح
- تعليقات: الصدأ الملحوظ على وحدة الرفوف الفضية في مبرد المشي وعلى وحدات الرفوف في الثلاجة ذات الباب الواحد في الإعداد الأمامي. تعليمات لإزالة الصدأ من الأرفف أو استبدال وحدات الرفوف، يجب أن تكون الأسطح الملامسة لغير الأطعمة ناعمة لسهولة التنظيف. ورق مقوى لوحظ استخدامه كبطانة رف في مبرد الحلوى وتحت الشواية المسطحة على طاولة التحضير. عند تعليمات إزالة بطانات الأرفف المصنوعة من الورق المقوى، يجب أن تكون الأسطح غير الملامسة للطعام ناعمة لسهولة التنظيف.

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية
- تعليقات: مادة سوداء ملحوظة على الرفوف الداخلية والغبار على السطح الخارجي لمبرد الصودا ببابين في الإعداد الأمامي. تعليمات للتنظيف والصيانة بالتفصيل. تراكم اللون البني الملحوظ تحت الشواية العلوية المسطحة. أصدر تعليمات للتنظيف والصيانة.

53. مرافق المرحاض: تم بناؤها وتوريدها وتنظيفها بشكل صحيح
- التعليقات: تمت إزالة جهاز الإغلاق الذاتي الملحوظ على باب الحمام. تعليمات لتثبيت جهاز الإغلاق الذاتي على باب الحمام وصيانته.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: الأوراق والأوساخ الملحوظة في الجزء الخلفي على طول الجدار بجوار باب الخروج وخلف خزان الماء الساخن. تعليمات للتنظيف والصيانة. أرضية ملحوظة أسفل حوض غسل اليدين وبجوار حوض غسل اليدين مع الأوساخ والحطام على طول الجدار. تعليمات للتنظيف والصيانة. تمت ملاحظة الأوساخ وبقايا الطعام بجوار وخلف الشواية المسطحة. تعليمات للتنظيف والصيانة بالتفصيل.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: بلاط السقف الملون الملحوظ في الجزء الخلفي بالقرب من باب الخروج وفوق حوض المقصورة الثلاثة. تعليمات لاستبدال بلاط السقف الملون وصيانته.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: لوحظ تجفيف الممسحة على الحائط في حوض الممسحة. تعليمات بتركيب رف ممسحة لتصريف المماسح وتجفيفها بشكل صحيح لمنع تكاثر الآفات.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: غطاء فتحة السقف المغبر الملحوظ في الحمام. تعليمات للتنظيف والصيانة.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: ضوء غير عامل ملحوظ في غطاء المحرك. تعليمات لاستبدال المصباح الكهربائي وصيانته.

المصدر: chicago.gov