Relatório de segurança alimentar: Frango crocante e limonada famosos de Baba's Buffalo, 5360 W Division St, Chicago, Illinois, EUA.

5360 West Division Street, Chicago, 60651 Illinois, United States

Data do relatório: 14 de novembro de 2023
10. Pias de lavagem de mãos adequadas, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: não observou sabão na pia de lavar as mãos na área de lavagem de louça. O sabonete instruído deve estar sempre disponível em todas as pias de lavagem das mãos. Sabonete corrigido no local fornecido na pia de lavagem das mãos. Violação consolidada da fundação prioritária 7-38-030 (c).

10. Pias de lavagem de mãos adequadas, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: não observou toalhas de papel na pia de lavar as mãos na área de lavagem de louça. As provisões instruídas para secagem das mãos devem estar sempre disponíveis em todas as pias de lavagem das mãos. Toalhas de papel corrigidas no local fornecidas para a pia de lavagem das mãos. Violação prioritária do fundamento 7-38-030 (c) consolidada com a violação acima da citação emitida.

37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: observou grandes recipientes brancos com tempero e farinha não rotulados na preparação frontal perto da pia de lavar as mãos. Instruído a rotular todos os recipientes de armazenamento de alimentos com o nome comum do alimento quando não estiverem no recipiente original.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: abertura observada na base da porta de saída traseira. Instruído a selar todas as aberturas externas para evitar a entrada de pragas.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares laváveis, projetadas, construídas e usadas adequadamente
- comentários: ferrugem observada na estante prateada no refrigerador e nas prateleiras de uma geladeira de uma porta na preparação frontal. Instruídas a remover a ferrugem das prateleiras ou substituir as estantes, as superfícies de contato sem alimentos devem ser lisas para facilitar a limpeza. Papelão observado usado como forro de prateleira no refrigerador de sobremesas e embaixo da grelha plana na mesa de preparação. Instruídas a remover os revestimentos das prateleiras de papelão, as superfícies de contato sem alimentos devem ser lisas para facilitar a limpeza.

49. Superfícies de contato não alimentícias/com alimentos limpas
- comentários: substância negra observada na prateleira interna e poeira na parte externa do refrigerador de duas portas de refrigerante na preparação frontal. Instruído a limpar e manter detalhadamente. Acúmulo marrom observado sob a grade superior plana. Instruído para limpar e manter.

53. Instalações sanitárias: devidamente construídas, fornecidas e limpas
- comentários: dispositivo de fechamento automático observado na porta do banheiro removido. Instruído a instalar o dispositivo de fechamento automático na porta do banheiro e fazer a manutenção.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: folhas observadas e sujeira na parte traseira ao longo da parede ao lado da porta de saída e atrás do tanque de água quente. Instruído para limpar e manter. Piso observado embaixo da pia para lavar as mãos e próximo à pia para lavar as mãos com sujeira e detritos ao longo da parede. Instruído para limpar e manter. Sujeira observada e restos de comida ao lado e atrás de uma churrasqueira plana. Instruído a limpar e manter detalhadamente.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: placas de teto manchadas observadas na parte traseira, perto da porta de saída e acima da pia de três compartimentos. Instruído a substituir as telhas manchadas do teto e fazer a manutenção.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou esfregão secando contra a parede na pia do esfregão. Instruído a instalar um suporte para esfregões para drenagem e secagem adequadas dos esfregões para evitar a reprodução de pragas.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: tampa de ventilação de teto empoeirada observada no banheiro. Instruído para limpar e manter.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: luz não funcional observada no capô. Instruído a substituir a lâmpada e fazer a manutenção.

Fonte: chicago.gov