Informe de seguridad alimentaria: Baba's Buffalo Famous Crispy Chicken & Lemonade, 5360 W Division St, Chicago, Illinois, EE. UU..

5360 West Division Street, Chicago, 60651 Illinois, United States

Fecha del informe: 14 de noviembre de 2023
10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente suministrados y accesibles
- comentarios: no se observó jabón en el fregadero de lavado de manos en el área de lavado de platos. El jabón indicado debe estar disponible en todos los lavabos para lavarse las manos en todo momento. Se proporciona jabón corregido in situ en el lavabo para lavarse las manos. Infracción consolidada de Priority Foundation 7-38-030 (c).

10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente suministrados y accesibles
- comentarios: no se observaron toallas de papel en el fregadero para lavarse las manos en el área de lavado de platos. Las instrucciones para el secado de manos deberán estar disponibles en todos los lavamanos en todo momento. Se proporcionaron toallas de papel corregidas en el sitio para lavarse las manos. Violación prioritaria de la fundación 7-38-030 (c) consolidada con la infracción anterior a la citación emitida.

37. Comida debidamente etiquetada; envase original
- comentarios: se observaron recipientes blancos grandes con condimentos y harina no etiquetados en la parte delantera, preparados cerca del fregadero para lavarse las manos. Se le indica que etiquete todos los recipientes de almacenamiento de alimentos con el nombre común de los alimentos cuando no estén en el recipiente original.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: abertura observada en la base de la puerta de salida trasera. Se le indica que selle todas las aberturas exteriores para evitar la entrada de plagas.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñadas, construidas y usadas adecuadamente
- comentarios: se observó óxido en la estantería plateada de la nevera portátil y en las estanterías del refrigerador de una puerta en la parte delantera. Con instrucciones para eliminar el óxido de los estantes o reemplazar las estanterías, las superficies que no entren en contacto con alimentos deben ser lisas para facilitar su limpieza. Se observó que el cartón se usaba como forro para estantes en la hielera de postres y debajo de la parrilla plana de la mesa de preparación. Con instrucciones de quitar los forros de cartón de los estantes, las superficies que no entren en contacto con alimentos deben ser lisas para facilitar su limpieza.

49. Limpiar las superficies que no están en contacto con alimentos o que no están
- comentarios: se observó una sustancia negra en las estanterías interiores y polvo en el exterior del enfriador de dos puertas de refresco en la parte delantera Se le indicó que limpiara y mantuviera los detalles. Se observó una acumulación marrón debajo de la parrilla de superficie plana. Instruido para limpiar y mantener.

53. Instalaciones sanitarias: debidamente construidas, suministradas y limpiadas
- comentarios: se retiró el dispositivo de cierre automático observado en la puerta del baño. Se le indica que instale un dispositivo de cierre automático en la puerta del baño y manténgalo.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: hojas y suciedad observadas en la parte trasera a lo largo de la pared junto a la puerta de salida y detrás del tanque de agua caliente. Se le indica que limpie y mantenga. Se observó el piso debajo del fregadero de lavado de manos y al lado del fregadero de lavado de manos con suciedad y escombros a lo largo de la pared. Se le indica que limpie y mantenga. Se observó suciedad y restos de comida al lado y detrás de la parrilla de superficie plana. Se le indicó que limpiara y mantuviera los detalles.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: plafones manchados observados en la parte trasera cerca de la puerta de salida y encima del lavabo de tres compartimentos. Se le indica que debe reemplazar las placas del techo manchadas y mantenerlas.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó que la mopa se secaba contra la pared en el fregadero de la mopa. Se le indica que instale una rejilla para mopas para drenar y secar adecuadamente las fregonas y evitar la reproducción de plagas.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: se observó una cubierta de ventilación de techo polvorienta en el baño. Se le indica que limpie y mantenga.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: luz observada que no funciona en el capó. Se le indica que debe reemplazar la bombilla y mantenerla.

Fuente: chicago.gov