تقرير سلامة الغذاء: مطعم باباز فيمس ستيك آند ليمونيد، 101 إي 51st ستريت، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

Chicago, 60615 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 12 مايو 2026
1. الشخص المسؤول حاضر، ويُظهر المعرفة ويؤدي واجباته
- التعليقات: لم يُلاحظ وجود أي شخص مسؤول يحمل شهادة صرف صحي غذائي سارية المفعول من مدينة شيكاغو.

2. شهادة صرف صحي خدمات الغذاء في مدينة شيكاغو
- التعليقات: لم يُلاحظ وجود مدير غذاء معتمد أثناء الخدمة بينما كانت الأطعمة تُحضَّر وتُتداول وتُقدَّم، مثل الدجاج والهامبرغر والسندويشات والبطاطس المقلية. يجب أن يكون حاضراً في الموقع في جميع الأوقات. الأساس ذو الأولوية 7-38-012. تم إصدار مخالفة.

22. درجات حرارة التبريد المناسبة
- التعليقات: لوحظ التحكم في الوقت/درجة الحرارة للأغذية الآمنة، مثل 22.7 كجم من الدجاج بقيمة 200 دولار، عند درجة حرارة تبريد غير مناسبة تبلغ 10 درجات مئوية (50 درجة فهرنهايت) في وحدة التبريد الأمامية للتحضير. تم توجيه التعليمات بالتخلص من جميع أغذية TCS المذكورة وإفسادها، والحفاظ على درجة حرارة تبريد تبلغ 5 درجات مئوية (41 درجة فهرنهايت) في جميع الأوقات. انتهاك ذو أولوية. 7-38-005. تم إصدار مخالفة.

33. استخدام طرق تبريد مناسبة؛ معدات كافية للتحكم في درجة الحرارة
- التعليقات: لوحظت درجة حرارة تبريد غير مناسبة تبلغ 9.7 درجات مئوية (49.5 درجة فهرنهايت) في وحدة التبريد الأمامية للتحضير. تم إبلاغ الجميع بأن جميع وحدات التبريد يجب أن تحافظ على درجة حرارة مناسبة تبلغ 5 درجات مئوية (41 درجة فهرنهايت) أو أقل. يجب عدم استخدام وحدة التبريد حتى تتم إعادة فحصها من قِبل إدارة الصحة العامة في شيكاغو (CDPH). انتهاك ذو أولوية رقم 7-38-005. تم إصدار مخالفة.

37. الأغذية مُصنَّفة بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: لوحظ وجود حشية باب ممزقة داخل وحدة التبريد التحضيرية ذات البابين. تم توجيه التعليمات باستبدالها.

39. منع التلوث أثناء تحضير الغذاء وتخزينه وعرضه
- التعليقات: لوحظ وجود حاويات طعام مخزنة على الأرض في مناطق التحضير والتخزين. تم توجيه تعليمات للمدير بتخزين المواد الغذائية وحمايتها بشكل صحيح من التلوث أثناء التخزين عن طريق رفعها بمقدار 15 سم على الأقل عن الأرض على وحدات رفوف مرتفعة.

40. النظافة الشخصية
- التعليقات: لوحظ أن متداولي الأغذية يحضّرون الطعام دون أغطية للشعر. تم توجيه تعليمات للشخص المسؤول بأن جميع متداولي الأغذية يجب أن يرتدوا أغطية للشعر.

47. أسطح التلامس مع الغذاء وغير الغذاء قابلة للتنظيف، ومصممة وبنيت ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ وجود حشيات أبواب ممزقة داخل وحدات التبريد التحضيرية ذات البابين والثلاجة في منطقة التحضير الأمامية. تم توجيه التعليمات باستبدالها.