تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: Baba's Famous Steak And Lemonade, 10343 S Halsted St, Chicago, Il, USA.
منذ أسبوع •source chicago.gov
Chicago, 60628 Illinois, United States
وجد المفتشون عدة انتهاكات جسيمة لسلامة الغذاء خلال عملية التفتيش، وتم إصدار مخالفات بحقها. لم يكن في المطعم مدير غذاء معتمد من مدينة شيكاغو في الموقع أثناء تحضير وتقديم الأطعمة الحساسة للوقت ودرجة الحرارة، كالدجاج ولحم البقر. كما لاحظ المفتشون ضعفاً في نظافة اليدين، بما في ذلك قيام أحد العاملين في مجال الغذاء بارتداء القفازات دون غسل يديه أولاً. ولم تكن أحواض غسل اليدين مجهزة بشكل صحيح أو في متناول اليد، إذ كان أحدها يفتقر إلى الصابون وكانت أحواض أخرى مسدودة بالأغراض.وشملت الانتهاكات الجسيمة الأخرى المُستشهد بها غياب شرائط اختبار المطهرات اللازمة للتحقق من أن المطهر بالتركيز المناسب، فضلاً عن انتهاكات سبق الإشارة إليها ولم يتم تصحيحها. وتضمنت تلك المشكلات السابقة: لافتات غسل اليدين التالفة، وفجوة في الباب الخلفي قد تسمح بدخول الآفات، وغياب أغطية الشعر، وتخزين أقمشة التنظيف بشكل غير صحيح، وأسطح الفريزر المتسخة، وغياب إثبات تدريب العاملين في مجال الغذاء. وشملت النتائج الإضافية أشرطة لاصقة لاصطياد الذباب معلقة في منطقة التحضير، وفتاحة علب متسخة، وأنبوب حوض مياه يسرب، وبلاطات سقف مبقعة بالماء.
تاريخ التقرير: 13 يوليو 2026
المصدر: chicago.gov
16
تعليقات
تعليق