Rapport sur la sécurité alimentaire : Baba's Famous Steak And Lemonade, 10343 S Halsted St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60628 Illinois, United States

Les inspecteurs ont constaté plusieurs violations importantes des règles de sécurité alimentaire lors de l'inspection, et des avis d'infraction ont été émis. Le restaurant ne disposait pas d'un responsable alimentaire certifié de Chicago sur place pendant que des aliments sensibles au temps et à la température, tels que le poulet et le bœuf, étaient préparés et servis. Les inspecteurs ont également observé une mauvaise hygiène des mains, notamment un manipulateur d'aliments qui enfilait des gants sans se laver les mains au préalable. Les lavabos pour le lavage des mains n'étaient pas correctement approvisionnés ou accessibles, dont un lavabo sans savon et des lavabos bloqués par des objets.

D'autres violations importantes citées comprenaient l'absence de bandelettes de test de désinfectant nécessaires pour vérifier que le désinfectant est à la bonne concentration, ainsi que des violations précédemment citées qui n'avaient pas été corrigées. Ces problèmes antérieurs comprenaient une signalisation endommagée pour le lavage des mains, un espace dans la porte arrière pouvant permettre l'entrée de nuisibles, l'absence de filets à cheveux, des chiffons de nettoyage mal rangés, des surfaces de congélateur sales et l'absence de preuve de formation des manipulateurs d'aliments. Les constatations supplémentaires comprenaient des rubans attrape-mouches suspendus dans une zone de préparation, un ouvre-boîte sale, une fuite dans le tuyau de l'évier et des tuiles de plafond tachées d'eau.

Date du rapport : 13 juillet 2026

Source : chicago.gov