تقرير سلامة الغذاء: بابا فاموس ستيك أند ليمونادة، 7859 إس ستيت ستريت، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

Chicago, 60619 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 29 مايو 2025
37. تم تصنيف الطعام بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: حاويات السوائب المرصودة غير المصنفة في مناطق الإعداد والتخزين. اطلب من المدير تسمية جميع حاويات السوائب بالاسم الشائع للطعام.

39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- التعليقات: المواد الغذائية المرصودة المخزنة على الأرض في مقصورة التبريد ومقصورة الفريزر. كلف المدير برفع جميع المواد الغذائية على بعد ست بوصات من الأرض.

39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- التعليقات: لاحظ عدم وجود واقي من الرذاذ على الجانب الأيمن من حوض غسل اليدين بجوار مواد الخدمة الفردية. كلف المدير بتوفير واقي من رذاذ الماء على حوض الغسيل اليدوي لمنع التلوث بالرذاذ.

41. قماش المسح: يتم استخدامه وتخزينه بشكل صحيح
- التعليقات: لاحظت أقمشة المسح المتسخة على الطاولات الإعدادية. كلف المدير بتخزين أقمشة المسح في محلول التعقيم بين الاستخدامات.

43. أدوات قيد الاستخدام: يتم تخزينها بشكل صحيح
- التعليقات: مقبض ملحوظ لتوزيع الأواني داخل السكر في حاوية سائبة. كلف المدير بتخزين المقبض فوق السكر لمنع التلوث.

45. المواد ذات الاستخدام الفردي/الخدمة الواحدة: يتم تخزينها واستخدامها بشكل صحيح
- التعليقات: مقالات الخدمة الفردية التي تمت ملاحظتها غير مقلوبة في منطقة الإعداد. وجه المدير لعكس جميع مقالات الخدمة الفردية للحماية من التلوث.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: لاحظ عدم وجود سدادات كافية للحوض المكون من 3 أقسام. كلف المدير بالتزويد والصيانة.

54. التخلص من القمامة والنفايات بشكل صحيح؛ وصيانة المرافق
- تعليقات: لوحظ وجود غطاءين أماميين مفقودين في حاوية القمامة الخارجية. كلف المدير باستبدال الأغطية المفقودة وصيانتها. يجب تغطية القمامة الخارجية بأغطية ضيقة. مؤسسة الأولوية 7-38-020 (ب) تم إصدار الاقتباس

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لوحظ بلاط السقف المفقود في منطقة التخزين الجاف وبلاط السقف الملون في الردهة الأمامية ومناطق التخزين. كلف المدير بالاستبدال والصيانة.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: الحطام الملحوظ داخل واقيات الضوء وتراكم الغبار على بلاط السقف وفتحات التهوية في مناطق الإعداد والتخزين. كلف المدير بالتنظيف والصيانة.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لاحظت المياه المتسخة في سطل الممسحة ورؤوس الممسحة المخزنة على الأرض في خزانة المرافق. كلف المدير بالتخلص من جميع المياه المتسخة وتخزين رؤوس الممسحة في وضع مستقيم لمنع تكاثر الحشرات.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: تراكم الشحوم الملحوظ داخل غطاء التهوية. كلف المدير بالتنظيف والصيانة.

المصدر: chicago.gov