Informe de seguridad alimentaria: Baba's Famous Steak and Lemonade, 7859 S State St, Chicago, IL, EE. UU..

Chicago, 60619 Illinois, United States

Fecha del informe: 29 de mayo de 2025
37. Alimentos debidamente etiquetados; envase original
- comentarios: los contenedores a granel observados no están etiquetados en las áreas de preparación y almacenamiento. Indique al gerente que etiquete todos los contenedores a granel con el nombre común del alimento.

39. Se evita la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: alimentos observados almacenados en el piso en una hielera y un congelador a ras de suelo. Se le indicó al gerente que elevara todos los alimentos a seis pulgadas del piso.

39. Se evita la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: no se observó ningún protector contra salpicaduras en el lado derecho del lavabo para lavarse las manos junto a los artículos de servicio individuales. Se le indicó al gerente que proporcionara un protector contra salpicaduras en el fregadero para lavarse las manos para evitar la contaminación por salpicaduras.

41. Paños de limpieza: usados y almacenados correctamente
- comentarios: se observaron paños de limpieza sucios en las mesas de preparación. Se le indicó al gerente que guardara los paños de limpieza en una solución desinfectante entre usos.

43. Utensilios en uso: almacenados adecuadamente
- comentarios: mango observado de los utensilios de dispensación dentro del azúcar en un recipiente a granel. Se le indicó al gerente que almacenara el mango por encima del azúcar para evitar la contaminación.

45. Artículos de un solo uso/servicio único: almacenados y usados correctamente
- comentarios: artículos de servicio individuales observados no invertidos en el área de preparación. Se le indicó al gerente que invirtiera todos los artículos de servicio individuales para protegerlos de la contaminación.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: no se observaron tapones adecuados para el fregadero de 3 compartimentos. Se le indicó al gerente que proporcionara y mantuviera.

54. La basura y los desperdicios se desechan adecuadamente; se mantienen las instalaciones
- comentarios: se observó que faltaban dos tapas frontales en el contenedor de basura exterior. Se le indicó al gerente que reemplazara las tapas faltantes y las mantuviera El contenedor exterior debe estar cubierto con tapas herméticas. Fundación prioritaria 7-38-020 (b) citación emitida

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observaron placas de techo faltantes en el área de almacenamiento seco y placas de techo manchadas en el vestíbulo frontal y las áreas de almacenamiento. Se le indicó al gerente que reemplazara y mantuviera.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observaron escombros dentro de los protectores contra luces y acumulación de polvo en las placas del techo y las rejillas de ventilación en las áreas de preparación y almacenamiento. Se le indicó al gerente que limpiara y mantuviera.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó agua sucia en el balde de la mopa y en los cabezales de la mopa almacenados en el piso del armario de servicio. Se le indicó al gerente que desechara toda el agua sucia y guardara los cabezales de la mopa en posición vertical para evitar la reproducción de insectos.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: acumulación de grasa observada dentro de la campana de ventilación. Se le indicó al gerente que limpiara y mantuviera.

Fuente: chicago.gov