Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Babas berühmtes Steak und Limonade, 7859 S State St, Chicago, IL, USA.

Chicago, 60619 Illinois, United States

Datum des Berichts: 29. Mai 2025
37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: Beobachtete Großbehälter, die in den Vorbereitungs- und Lagerbereichen nicht gekennzeichnet sind. Weisen Sie den Manager an, alle Großbehälter mit dem gebräuchlichen Namen von Lebensmitteln zu kennzeichnen.

39. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: Beobachtete Lebensmittel, die in einer begehbaren Kühlbox und einer begehbaren Gefriertruhe auf dem Boden aufbewahrt wurden. Der Manager wurde angewiesen, alle Lebensmittel sechs Zoll vom Boden abzuheben.

39. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: Auf der rechten Seite des Handwaschbeckens neben einzelnen Serviceartikeln wurde kein Spritzschutz beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, das Handwaschbecken mit einem Spritzschutz zu versehen, um eine Verunreinigung durch Spritzer zu verhindern.

41. Wischtücher: richtig verwendet und aufbewahrt
- Kommentare: Ich habe verschmutzte Wischtücher auf den Vorbereitungstischen beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, die Wischtücher zwischen den Anwendungen in einer Desinfektionslösung aufzubewahren.

43. Utensilien für den Gebrauch: ordnungsgemäß aufbewahrt
- Kommentare: Beobachteter Griff beim Ausgeben von Utensilien in Zucker in Großbehältern. Der Manager wurde angewiesen, den Griff über dem Zucker aufzubewahren, um eine Kontamination zu vermeiden.

45. Einweg-/Einwegartikel: ordnungsgemäß aufbewahrt und verwendet
- Kommentare: beobachtete einzelne Serviceartikel, die im Vorbereitungsbereich nicht invertiert wurden. Der Manager wurde angewiesen, alle einzelnen Serviceartikel umzudrehen, um sie vor Verunreinigungen zu schützen.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Es wurden keine ausreichenden Stopfen für Spülbecken mit 3 Fächern beobachtet. Der Manager wurde mit der Bereitstellung und Wartung beauftragt.

54. Müll und Müll ordnungsgemäß entsorgt; Einrichtungen instand gehalten
- Kommentare: Ich habe beobachtet, dass die beiden vorderen Deckel am Müllcontainer draußen fehlen. Der Manager wurde angewiesen, fehlende Deckel auszutauschen und zu warten. Der Außenmüllcontainer muss mit dicht schließenden Deckeln abgedeckt sein. Priority Foundation 7-38-020 (b) Zitat veröffentlicht

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Es wurden fehlende Deckenplatten im trockenen Lagerbereich und fleckige Deckenplatten in der vorderen Lobby und in den Lagerbereichen beobachtet. Der Manager wurde mit dem Austausch und der Wartung beauftragt.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Beobachtete Ablagerungen in Lichtschilden und Staubansammlungen an Deckenplatten und Lüftungsöffnungen in den Vorbereitungs- und Lagerbereichen. Der Manager wurde mit der Reinigung und Wartung beauftragt.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Ich beobachtete verschmutztes Wasser im Wischeimer und die Wischköpfe, die auf dem Boden des Hauswirtschaftsschranks aufbewahrt wurden. Der Manager wurde angewiesen, das gesamte verschmutzte Wasser wegzuwerfen und die Wischköpfe aufrecht zu lagern, um die Vermehrung von Insekten zu verhindern.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: beobachtete Fettansammlung in der Lüftungshaube. Der Manager wurde mit der Reinigung und Wartung beauftragt.

Quelle: chicago.gov