تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: بابا فاموس ستيك أند ليمونادة، 2101 E 71st St، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنتين •source chicago.gov • عمل
2101 East 71st Street, Chicago, 60649 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 26 يناير 20243. الإدارة وموظف الغذاء والموظف المشروط؛ المعرفة والمسؤوليات وإعداد التقارير
- التعليقات: لا توجد سياسات صحية للموظفين في أماكن العمل على النحو المطلوب؛ يجب تقديمها. أوعز إلى الشخص المسؤول بتقديم وثائق عن مسؤولية الموظفين للإبلاغ عن أي مرض ينتقل عن طريق الطعام. مؤسسة الأولوية 7-38-010 تم إصدار الاستشهاد بانتهاك.
37. تم تصنيف الطعام بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: حاويات تخزين البضائع السائبة غير مصنفة على النحو المطلوب؛ تعليمات لتسمية الحاويات باسم المنتج داخل الحاوية.
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: نشاط القوارض الملحوظ في أماكن العمل. تم العثور على 80 أو أكثر من فضلات الماوس على الأرض خلف آلة الثلج، وعلى حافة النافذة في منطقة الطهي، وعلى الأرض حول معدات الطهي وفي الجزء السفلي من القلايات. تعليمات لتنظيف جميع المناطق والحصول على خدمة شركة مكافحة الآفات قبل إعادة الفحص الأسبوع المقبل. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-020 (أ).
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: تعليمات لتنظيف وصيانة ما يلي: اللوحة الداخلية لآلة صنع الثلج، والأسطح الخارجية للشواية والمقالي، وتحت القلايات والشواية، وطاولات الإعداد.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: تعليمات لتنظيف الأرضيات تحت وحول وخلف معدات الطهي وغيرها من المعدات، في منطقة غسل الصحون تحت الأحواض وفي المناطق التي لوحظت فيها الفضلات. قم أيضًا بتنظيف الجدران والأسقف في المناطق التي تحتاج إليها وتنظيف الأنابيب فوق الصندوق الكهربائي في منطقة غسيل الأطباق لإزالة الغبار.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لاحظ وجود صناديق متعددة أمام باب الخروج الخلفي؛ تعليمات بإزالة وإزالة العناصر المخزنة داخل حوض المرافق أيضًا.
56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: تحتاج الفتحات الموجودة في النظام المغطى فوق الشواية والقلايات إلى التنظيف؛ تنظيف الفتحات.
57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- التعليقات: شهادات معالج الأغذية المنتهية الصلاحية الملحوظة؛ تعليمات بأن يحصل جميع معالجي الأغذية على شهادات صالحة.
المصدر: chicago.gov
5
تعليقات
تعليق