Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Babas berühmtes Steak und Limonade, 2101 E 71st St, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

2101 East 71st Street, Chicago, 60649 Illinois, United States

Datum der Meldung: 26. Januar 2024
3. Management, Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche und Mitarbeiter im Pflegebereich; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: Keine erforderlichen Gesundheitsrichtlinien für Mitarbeiter vor Ort; muss angeben. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, die Verantwortung der Mitarbeiter für die Meldung von Krankheiten, die durch Lebensmittel übertragen werden können, nachzuweisen. Priority Foundation 7-38-010 Ein Zitat wegen Verstoßes wurde veröffentlicht.

37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: Großlagerbehälter sind nicht wie erforderlich gekennzeichnet; es wurde angewiesen, Behälter mit dem Namen des Produkts im Behälter zu kennzeichnen.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: beobachtete Nagetieraktivität vor Ort. Ich habe 80 oder mehr Mäusekot auf dem Boden hinter der Eismaschine, auf der Fensterbank im Kochbereich, auf dem Boden rund um die Kochgeräte und im Boden der Friteusen gefunden. Es wurde angewiesen, alle Bereiche zu reinigen und vor der erneuten Inspektion nächste Woche eine Schädlingsbekämpfungsfirma warten zu lassen. Vorrangiger Stiftungsverstoß 7-38-020 (a) Zitat veröffentlicht.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: wurde angewiesen, Folgendes zu reinigen und zu pflegen: Innenverkleidung der Eismaschine, Außenflächen von Grill und Friteusen, Unterseite von Friteusen und Grill, Zubereitungstische.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Es wurde angewiesen, die Böden rund um und hinter Koch- und anderen Geräten, im Spülbereich unter den Waschbecken und in Bereichen, in denen Kot beobachtet wurde, zu reinigen. Reinigen Sie auch Wände und Decken in Bereichen, in denen dies erforderlich ist, und reinigen Sie die Rohre über dem Stromkasten im Spülbereich, um Staub zu entfernen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Ich habe mehrere Boxen vor der hinteren Ausgangstür beobachtet; wurde angewiesen, Gegenstände, die sich im Spülbecken befinden, herauszunehmen und auch zu entfernen.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: Die Lüftungsöffnungen im Kapuzensystem über dem Grill und den Friteusen müssen gereinigt werden. Lüftungsöffnungen reinigen.

57. Alle Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche sind in Lebensmittelhandhabern geschult
- Kommentare: Es wurden abgelaufene Zertifikate für Lebensmittelhändler beobachtet; angewiesen, alle Lebensmittelhändler über gültige Zertifikate zu informieren.

Quelle: chicago.gov