تقرير سلامة الغذاء: مقهى وبيتزيريا باتشي، 4367 شارع ميلووكي الشمالي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

Chicago, 60641 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 3 مارس 2026
2. شهادة صحة خدمات الطعام لمدينة شيكاغو
- التعليقات: لوحظ عدم وجود مدير معتمد من الساعة 11:00 صباحاً إلى 11:45 صباحاً بينما كانت تُحضر أطعمة TCS مثل الدجاج. في الساعة 11:45 صباحاً وصل المدير المعتمد سيرجيو لوبيز إلى الموقع. تم توجيهه للحفاظ على موظف يحمل شهادة مدير خدمات الطعام لمدينة شيكاغو في الموقع في جميع الأوقات. انتهاك أساس أولوية 7-38-012. تم إصدار مخالفة.

10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ومتاحة
- التعليقات: لوحظ عدم توفر صابون اليدين في حوض غسل اليدين في منطقة التحضير. تم توجيهه لتوفير صابون اليدين في جميع الأوقات. انتهاك أساس أولوية 7-38-030 (ج) تم إصدار مخالفة

10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ومتاحة
- التعليقات: لوحظ عدم وجود مناشف ورقية في أحواض غسل اليدين المكشوفة في جميع أنحاء المنشأة. تم توجيهه للحفاظ على المناشف الورقية في جميع أحواض غسل اليدين المكشوفة في جميع الأوقات. انتهاك أساس أولوية 7-38-030(ج). تم دمج المخالفة مع الانتهاك أعلاه.

16. أسطح ملامسة الطعام: منظفة ومعقمة
- التعليقات: لوحظ تراكم مفرط لمادة لزجة سوداء وصفراء ووردية على اللوحة الداخلية لآلة الثلج وتتساقط على الثلج للاستهلاك البشري. يجب إزالة التراكم والتنظيف والتعقيم. أساس أولوية 7-38-005

33. استخدام طرق التبريد المناسبة؛ معدات كافية للتحكم في درجة الحرارة
- التعليقات: لوحظ أن المبرد المتنقل لا يحافظ على درجة الحرارة المناسبة 66.7 فهرنهايت-69.2 فهرنهايت. تم توجيه المدير لإصلاح والحفاظ على المبرد عند 41 فهرنهايت أو أقل. تم وضع علامة على المبرد المتنقل محجوز للفحص ويجب عدم استخدامه حتى يعاد فحصه من قبل إدارة الصحة في شيكاغو. أولوية 7-38-005 تم إصدار مخالفة.

43. الأدوات المستخدمة: مخزنة بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ مغرفة الثلج موضوعة على قمة آلة الثلج. تم توجيه المدير لتخزين مغرفة الثلج في حاوية لمنع التلوث.

49. أسطح غير غذائية/ملامسة للطعام نظيفة
- التعليقات: لوحظ تراكم الشحوم وبقايا الطعام على الأسطح الداخلية والخارجية لمعدات الطبخ وطاولات التحضير والمبردات والمجمدات ووحدات الرفوف. تم توجيه المدير للتنظيف والصيانة.

51. السباكة مثبتة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: لوحظ تسرب تحت حوض الثلاث حجرات. تم توجيهه للإصلاح والصيانة.

55. المرافق المادية مثبتة ومصانة ونظيفة
- التعليقات: لوحظ بقايا الطعام والانسكابات على الأرضيات والأسطح في جميع أنحاء المنشأة. تم توجيهه للتنظيف التفصيلي تحت جميع وحدات الرفوف وداخل منطقة أطباق التحضير وطاولات التحضير وجميع معدات الطبخ لإزالة الانسكابات وبقايا الطعام وتراكم الأوساخ و/أو الشحوم. تم توجيهه لزيادة تكرار التنظيف والحفاظ عليه في جميع الأوقات.

58. تدريب مسببات الحساسية كما هو مطلوب
- التعليقات: لوحظ مدير صحة خدمات الطعام بدون شهادة تدريب مسببات الحساسية الغذائية بسبب انتهاء صلاحيتها. تم توجيهه لتلبية المتطلب.

المصدر: chicago.gov