报告人
监管报告
食品安全报告：Bacci咖啡厅和比萨店，美国伊利诺伊州芝加哥市北密尔沃基大道4367号。
4天前 •source chicago.gov
Chicago, 60641 Illinois, United States
报告日期：2026年3月3日2. 芝加哥市食品服务卫生证书
- 评论：观察到从上午11:00到11:45期间没有认证经理在场，而此时正在准备鸡肉等TCS食品。上午11:45认证经理塞尔吉奥·洛佩兹到达现场。指示始终在现场保持持有芝加哥市食品服务经理证书的员工。优先基础违规7-38-012。已开具传票。
10. 充足的洗手池适当供应且可达
- 评论：观察到准备区洗手池没有洗手液。指示始终提供洗手液。优先基础违规7-38-030 (c) 已开具传票
10. 充足的洗手池适当供应且可达
- 评论：观察到整个设施的暴露洗手池没有纸巾。指示始终在所有暴露的洗手池保持纸巾。优先基础违规7-38-030(c)。传票与上述违规合并。
16. 食品接触表面：清洁和消毒
- 评论：观察到制冰机内部面板上有过多的黑色、黄色和粉色粘滑物质堆积，并滴落到供人类消费的冰上。必须清除堆积物，清洁和消毒。优先基础7-38-005
33. 使用适当的冷却方法；温度控制的充足设备
- 评论：观察到步入式冷却器未保持适当温度66.7f-69.2f。指示经理修理并将冷却器保持在41f或以下。步入式冷却器被标记保留检查，在芝加哥卫生部重新检查之前不得使用。优先7-38-005已开具传票。
43. 使用中的器具：适当存储
- 评论：观察到冰勺放在制冰机顶部。指示经理将冰勺存放在容器中以防止污染。
49. 非食品/食品接触表面清洁
- 评论：观察到烹饪设备、准备台、冷却器、冷冻器、货架单元的内外表面积累了油脂和食物残渣。指示经理清洁和维护。
51. 管道安装；适当的回流装置
- 评论：观察到3格水槽下方有泄漏。指示修理和维护。
55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：观察到整个设施的地板和表面有食物残渣和溢出物。指示详细清洁所有货架单元下方、准备餐具区域内部、准备台和所有烹饪设备，以清除溢出物、食物残渣、污垢堆积和/或油脂。指示增加清洁频率并始终保持。
58. 按要求进行过敏原培训
- 评论：观察到食品服务卫生经理没有食品过敏原培训证书，因为已过期。指示满足要求。
来源：chicago.gov
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