تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: باهاما بريز، 11000 باينز بوليفارد، بيمبروك باينز، فلوريدا 33026، الولايات المتحدة.
منذ سنتين • عمل
11000 Pines Boulevard, Pembroke Pines, 33026 Florida, United States
تاريخ الإغلاق: 11/01/2023الانتهاكات:
- أولوية عالية - الحشرات الطائرة الحية الصغيرة في المطبخ ومنطقة إعداد الطعام ومنطقة تخزين الطعام و/أو منطقة البار. - لاحظت ما يقرب من 10 حشرات طائرة حية تهبط على حاويات وأواني الطعام النظيفة في منطقة غسل الأطباق. **تكرار المخالفة** تحذير**
- أولوية عالية - نشاط القوارض موجود كما يتضح من فضلات القوارض الموجودة. - لوحظ وجود 6 فضلات من القوارض على حواف ماكينة الثلج، وآلة الثلج الموجودة بجوار خط الطهي الخلفي. - لوحظ وجود 3 فضلات من القوارض في منطقة غسيل الأطباق الموازية لحوض الغسيل اليدوي. - لوحظ وجود 6 فضلات في منطقة غسيل الأطباق أسفل غسالة الأطباق. - لوحظ وجود 7 فضلات من القوارض في منطقة تحضير الطعام بين حجرة التبريد وآلة صنع الثلج. لا يوجد باب أو حاجز يفصل منطقة التحضير عن خط الطهي. - لوحظ وجود 9 فضلات من القوارض تحت معدات الطهي في محطة الطهي الأمامية. يفصل الباب خط الطهي الأمامي عن خط الطهي الخلفي. - لوحظ وجود 7 فضلات من القوارض تحت 3 أحواض مقصورات في منطقة البار. **تحذير**
- أولوية عالية - التحكم في الوقت/درجة الحرارة لأطعمة آمنة باردة عند درجة حرارة تزيد عن 41 درجة فهرنهايت. - شريحة لحم ملحوظة (46 فهرنهايت - كولد هولدينغ)؛ دجاج (45 فهرنهايت - كولد هولدينغ)؛ فطيرة البرجر (45 فهرنهايت - كولد هولدينغ). وفقًا للمشغل، يتم نقل جميع العناصر للوصول إلى أدراج التبريد قبل ساعة واحدة من الفحص. قام المشغل بوضع أكياس ثلج على العناصر من أجل التبريد السريع. لم يتم طهي الطعام أو جزء منه اليوم**تم اتخاذ الإجراء التصحيحي** تكرار المخالفة** **شكوى الإدارية**
المصدر: وزارة الصحة في فلوريدا
97
تعليقات
تعليق