Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Bahama Breeze, 11000 Pines Blvd, Pembroke Pines, FL 33026, États-Unis.
il y a 2 ans • entreprise
11000 Pines Boulevard, Pembroke Pines, 33026 Florida, United States
Date de fermeture : 11/01/2023Infractions :
- Priorité élevée - De petits insectes volants vivants dans la cuisine, la zone de préparation des aliments, la zone de stockage des aliments et/ou le bar. -On a observé environ 10 insectes volants vivants atterrissant sur des contenants de nourriture et des ustensiles propres dans la zone de lavage de la vaisselle. **Violation répétée** **Avertissement**
- Priorité élevée - L'activité des rongeurs est présente, comme en témoignent les excréments de rongeurs trouvés. -On a observé 6 excréments de rongeurs sur les rebords des machines à glaçons, la machine à glaçons étant située à côté de la ligne de cuisson arrière. -On a observé 3 déjections de rongeurs dans la zone de lavage de la vaisselle parallèle à l'évier du lave-mains. -Nous avons observé 6 excréments dans la zone de lavage de la vaisselle située sous le lave-vaisselle. -Nous avons observé 7 excréments de rongeurs dans la zone de préparation des aliments située entre la glacière et la machine à glaçons. Aucune porte ni barrière ne sépare la zone de préparation de la ligne de cuisson. -On a observé 9 excréments de rongeurs sous l'équipement de cuisine du poste de cuisson de première ligne. La porte sépare la ligne de cuisson avant de la ligne de cuisson arrière. -On a observé 7 excréments de rongeurs sous des éviers à 3 compartiments dans la zone du bar. **Avertissement**
- Priorité élevée - Contrôle du temps/de la température pour des aliments sûrs conservés au froid à plus de 41 degrés Fahrenheit. -Bifteck observé (46 °F - Maintien au froid) ; poulet (45 °F - Maintien au froid) ; galette de burger (45 °F - Maintien au froid). Selon l'opérateur, tous les articles sont transférés à portée de main dans les tiroirs de la glacière 1 heure avant l'inspection. L'opérateur a placé des blocs de glace sur les articles pour les refroidir rapidement. Aliments non cuits ou non servis en portions aujourd'hui **Mesures correctives** Violation répétée** **Plainte de l'administrateur**
Source : Département de la santé de Floride
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