报告人
11000 Pines Boulevard, Pembroke Pines, 33026 Florida, United States
截止日期：2023 年 1 月 11 日违规行为：
-高优先级-厨房、食物准备区、食物储存区和/或酒吧区有活的小型飞行昆虫。-观察到大约 10 只活的飞行昆虫降落在洗碗区干净的食物容器和器具上。**重复违规行为** **警告**
-高优先级-存在啮齿动物活动，发现的啮齿动物粪便证明了这一点。-在制冰机壁架上观察到 6 只啮齿动物粪便，制冰机位于后方烹饪线旁边。-观察到与洗手槽平行的洗碗区有 3 个啮齿动物粪便。-在洗碗机下方的洗碗区观察到有 6 个粪便。-在步入式冷却器和制冰机之间的食物准备区观察到 7 只啮齿动物粪便。没有门或屏障将准备区域与烹饪线隔开。-在前线烹饪站的烹饪设备下观察到 9 只啮齿动物粪便。门将前部烹饪管线与后部烹饪管线隔开。-在酒吧区的 3 个隔间水槽下观察到 7 只啮齿动物粪便。**警告**
-高优先级-将安全食品冷藏的时间/温度控制在华氏度以上。-观察到牛排（46 华氏度——冷藏）；鸡肉（45 华氏度——冷藏）；汉堡肉饼（45 华氏度——冷藏）。根据操作员的说法，所有物品将在检查前 1 小时转移到冷却器抽屉中。操作员在物品上放置了冰袋以快速冷却。今天的食物未煮熟或未分成部分**已采取纠正措施**重复违规行为****管理员投诉**
来源：佛罗里达州卫生部
97
评论
评论