Relatório de segurança alimentar: Bahama Breeze, 11000 Pines Blvd, Pembroke Pines, FL 33026, EUA.

11000 Pines Boulevard, Pembroke Pines, 33026 Florida, United States

Data de encerramento: 11/01/2023

Violações:
- Alta prioridade - pequenos insetos voadores vivos na cozinha, na área de preparação de alimentos, na área de armazenamento de alimentos e/ou na área do bar. -Observou aproximadamente 10 insetos voadores vivos pousando em recipientes e utensílios de comida limpos na área de lavagem de louça. **Violação repetida** **Aviso**

- Alta prioridade - Atividade de roedores presente conforme evidenciada por excrementos de roedores encontrados. -Observou 6 excrementos de roedores nas bordas da máquina de gelo, máquina de gelo localizada próxima à linha de cozimento traseira. -Observou 3 excrementos de roedores na área de lavar louça paralela à pia de lavagem das mãos. -Observou 6 excrementos na área de lavar louça embaixo da máquina de lavar louça. -Observou 7 excrementos de roedores na área de preparação de alimentos entre o refrigerador e a máquina de gelo. Nenhuma porta ou barreira separa a área de preparação da linha de cozimento. -Observou 9 excrementos de roedores embaixo do equipamento de cozinha na estação de cozimento da linha de frente. A porta separa a linha de cozimento frontal da linha de cozimento traseira. -Observou 7 excrementos de roedores embaixo de 3 sumidouros de compartimentos na área do bar. **Advertência**

- Alta prioridade - Controle de tempo/temperatura para alimentos seguros refrigerados a mais de 41 graus Fahrenheit. -Bife observado (46F - Cold Holding); frango (45F - Cold Holding); hambúrguer (45F - Cold Holding). De acordo com o operador, todos os itens são transferidos para as gavetas do refrigerador 1 hora antes da inspeção. O operador colocou compressas de gelo nos itens para um resfriamento rápido. Comida não cozida ou distribuída hoje **Ação corretiva tomada** **Violação repetida** **Reclamação do administrador**

Fonte: Departamento de Saúde da Flórida