تقرير سلامة الغذاء: باري فودز، 1120 دبليو غراند أفي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

1120 West Grand Avenue, Chicago, 60642 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 11 يونيو 2024
10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: لاحظ أحواض غسل اليدين المكشوفة في منطقة غسل الصحون ومنطقة الإعداد في الطابق السفلي التي لا يمكن الوصول إليها للاستخدام. لاحظت حوض غسيل اليدين المكشوف في منطقة غسل الصحون مع وجود أطباق داخل حوض المغسلة وأطباق مكدسة أمام الحوض وخرطوم متصل بالمغسلة بحيث لا يمكن استخدامه لغسل اليدين. كما لوحظ وجود حوض غسيل اليدين المكشوف في الطابق السفلي مع خط تصريف منفصل ويتم تصريفه في دلو بلاستيكي. أصدرت الإدارة تعليمات بأن جميع أحواض غسل اليدين يجب أن تكون متاحة للاستخدام في جميع الأوقات. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-030 (ج). تم إصدار الاقتباس.

10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: لاحظ عدم وجود صابون لليدين في أحواض غسل اليدين المكشوفة في غسل الصحون ومنطقة الإعداد في الطابق السفلي. أصدرت الإدارة تعليمات بضرورة توفير صابون اليدين في جميع الأوقات في جميع أحواض غسل اليدين. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-030 (ج). انظر الانتهاك #10 أعلاه للاستشهاد.

10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: لاحظ عدم توفير مناشف ورقية في حوض غسيل اليدين المكشوف في منطقة الإعداد بالطابق السفلي. أصدرت الإدارة تعليمات بأن جميع أحواض غسل اليدين يجب أن تكون مزودة بمناشف ورقية. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-030 (ج). انظر الانتهاك #10 أعلاه للاستشهاد.

23. وضع علامات على التاريخ والتصرف فيه بشكل صحيح
- التعليقات: الأطعمة التي تحمل علامة tcs بالتاريخ الملحوظ (بارميجيانا الدجاج، لازانيا الجبن، السباغيتي وكرات اللحم، لحم البقر الإيطالي، الحساء، الباذنجان بارميجيانا، إلخ) المخزنة في مبردات Grab-and-go بعد تاريخ الاستخدام الأقصى البالغ 7 أيام. أصدرت الإدارة تعليمات بضرورة استخدام جميع الأطعمة الباردة أو التخلص منها في غضون 7 أيام باستخدام تاريخ الإعداد باعتباره اليوم #1. انتهاك الأولوية 7-38-005. تم إصدار الاقتباس.

37. تم تصنيف الطعام بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: لاحظ عدم وجود عنوان للشركة المصنعة للمجمدة الحلويات (تيراميسو من إيزابيلا). أصدرت الإدارة تعليمات بأن جميع الأطعمة المعبأة يجب أن يتم تصنيفها بشكل صحيح.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لوحظ نشاط الحشرات الحية في مناطق إعداد الطعام وغسل الأطباق. تمت ملاحظة 5 منازل حية تطير على الجدران والسقف وأجهزة الاستريو في منطقة إعداد الطعام وغسل الأطباق. كما لوحظ وجود ما يقرب من 25 حشرة طائرة صغيرة حية على الجدران وسقف منطقة غسل الصحون وفوق الدرج المؤدي إلى الطابق السفلي. هناك حاجة إلى خدمة إضافية لمكافحة الآفات للقضاء على نشاط الآفات. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-020 (أ). تم إصدار الاقتباس.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ وجود صدأ مفرط وثقب في رف الفولاذ المقاوم للصدأ أسفل الطاولة الإعدادية في منطقة الإعداد/غسل الصحون الخلفية. كما لوحظ وجود باب بلاستيكي مكسور لوحدة الاحتفاظ بالحرارة في منطقة التحضير الخلفية/غسيل الأطباق. أصدرت الإدارة تعليمات لاستبدال طاولة التحضير ووحدة التخزين الساخنة.

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: نظف الجزء العلوي من الطاولات الإعدادية في منطقة إعداد الطعام في الطابق السفلي.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: تنظيف السقف في منطقة غسل الأطباق ومنطقة الإعداد في الطابق السفلي.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: لاحظ عدم وجود درع ضوئي على وحدة الإضاءة في منطقة ديلي الإعدادية. تعليمات الإدارة لتقديمها.

المصدر: chicago.gov