报告人
1120 West Grand Avenue, Chicago, 60642 Illinois, United States
报告日期：2024 年 6 月 11 日10。提供充足的洗手水槽且易于使用
-评论：观察到洗碗区和地下室准备区域裸露的洗手水槽无法使用。观察到洗碗区裸露的洗手槽，水槽内有盘子，盘子堆在水槽前面，水槽上有一根软管，因此水槽不能用来洗手。还观察到地下室裸露的洗手槽，排水管断开并排入塑料桶。管理层指示，所有洗手水槽必须随时可供使用。基金会优先权违规行为 7-38-030 (c)。引文已发布。
10。提供充足的洗手水槽且易于使用
-评论：观察到洗碗和地下室准备区裸露的洗手水槽里没有洗手液。管理层指示，所有洗手水槽都必须始终提供洗手液。基金会优先权违规行为 7-38-030 (c)。引文见上面的违规行为 #10。
10。提供充足的洗手水槽且易于使用
-评论：观察到地下室准备区域没有提供纸巾，裸露的洗手槽。管理层指示，所有洗手水槽都必须提供纸巾。基金会优先权违规行为 7-38-030 (c)。引文见上面的违规行为 #10。
23。正确的日期标记和处置
-评论：观察到的带有日期的 tcs 食物（鸡肉帕尔马干酪、奶酪千层面、意大利面条和肉丸、意大利牛肉、汤、茄子帕尔马干酪等）储存在随身携带冷却器中，超过了 7 天的最大使用期限。管理层指示，所有冷的 tcs 食物必须在 7 天内使用或丢弃，准备日期为第 #1 天。优先权违规 7-38-005。引文已发布。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：没有观察到冷冻食品制造商的地址 甜点（伊莎贝拉的提拉米苏）。管理层指示，所有包装食品都必须贴上正确的标签。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在食物准备和洗碗区观察到活昆虫活动。观察到食物准备和洗碗区的墙壁、天花板和音响上有 5 只活的家禽。还观察到在墙壁和洗碗区的天花板上以及通往地下室的楼梯上方观察到大约25只活的小飞虫。需要额外的害虫控制服务来消除害虫活动。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a)。引文已发布。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到生锈过多，后方准备/洗碗区准备桌下方的不锈钢架子上有一个洞。还观察到后方准备/洗碗区域的保温装置的塑料门坏了。管理层指示更换准备桌和保温装置。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：清理地下室食物准备区的准备桌顶部。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：清理洗碗区和地下室准备区的天花板。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到熟食店准备区的灯具上没有遮光罩。管理层指示提供。
来源：chicago.gov
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