1120 West Grand Avenue,
Chicago,
60642
Illinois,
United States
Datum der Meldung: 11. Juni 2024
10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Ich habe die freiliegenden Handwaschbecken im Spülbereich und im Vorbereitungsbereich im Keller beobachtet, die nicht benutzt werden können. Beobachtete das freiliegende Handwaschbecken im Spülbereich mit Geschirr im Spülbecken und Geschirr, das vor der Spüle gestapelt war und ein Schlauch am Spülbecken befestigt war, sodass es nicht zum Händewaschen verwendet werden konnte. Ebenfalls beobachtet wurde das freiliegende Handwaschbecken im Keller mit abgetrennter Abflussleitung, das in einen Plastikeimer ablief. Das Management wies an, dass alle Handwaschbecken jederzeit zugänglich sein müssen. Vorrangige Fundamentverletzung 7-38-030 (c). Zitat veröffentlicht.
10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Es wurde keine Handseife an den freiliegenden Handwaschbecken im Spülbecken und im Vorbereitungsbereich im Keller beobachtet. Das Management wies an, dass Handseife an allen Handwaschbecken jederzeit zur Verfügung gestellt werden muss. Vorrangige Fundamentverletzung 7-38-030 (c). Zum Zitat siehe Verstoß #10 oben.
10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass am freiliegenden Handwaschbecken im Vorbereitungsbereich im Keller keine Papierhandtücher zur Verfügung gestellt wurden. Das Management wies an, dass alle Handwaschbecken mit Papiertüchern ausgestattet sein müssen. Vorrangige Fundamentverletzung 7-38-030 (c). Zum Zitat siehe Verstoß #10 oben.
23. Richtige Datumsmarkierung und Disposition
- Kommentare: TCS-Lebensmittel mit Haltbarkeitsdatum (Hühnerparmigiana, Käselasagne, Spaghetti und Fleischbällchen, italienisches Rindfleisch, Suppe, Auberginen-Parmigiana usw.), die nach Ablauf des 7-tägigen Haltbarkeitsdatums in den Kühlboxen zum Mitnehmen aufbewahrt werden. Das Management wies an, dass alle kalten TCS-Lebensmittel innerhalb von 7 Tagen verbraucht oder weggeworfen werden müssen, wobei das Zubereitungsdatum als Tag #1 gilt. Vorrangiger Verstoß 7-38-005. Zitat veröffentlicht.
37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: Keine Adresse des Herstellers von Tiefkühlprodukten beobachtet Desserts (Tiramisu von Isabella). Das Management wies an, dass alle verpackten Lebensmittel ordnungsgemäß gekennzeichnet sein müssen.
38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Beobachtete Aktivität lebender Insekten in den Bereichen Lebensmittelzubereitung und Geschirrspülen. Ich habe 5 lebende Stubenfliegen an den Wänden, der Decke und der Stereoanlage im Bereich der Essenszubereitung und des Spülens beobachtet. Außerdem wurden ca. 25 lebende kleine Fluginsekten an den Wänden und an der Decke des Spülbereichs sowie über der Treppe zum Keller beobachtet. Zusätzliche Schädlingsbekämpfungsdienste sind erforderlich, um die Schädlingsaktivität zu beseitigen. Vorrangige Fundamentverletzung 7-38-020 (a). Zitat veröffentlicht.
47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Es wurde übermäßiger Rost und ein Loch in der Edelstahlablage unter dem Zubereitungstisch im hinteren Vorbereitungs-/Spülbereich beobachtet. Außerdem wurde eine kaputte Kunststofftür für die Warmhalteeinheit im hinteren Vorbereitungs- und Spülbereich beobachtet. Das Management wies an, den Vorbereitungstisch und die Warmhalteeinheit auszutauschen.
49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Reinigen Sie die Oberseite der Zubereitungstische im Bereich der Essenszubereitung im Keller.
55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Reinigen Sie die Decke im Spülbereich und im Vorbereitungsbereich im Keller.
56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: Im Vorbereitungsbereich für Feinkostläden wurde kein Lichtschild an der Leuchte beobachtet. Das Management wurde angewiesen, Folgendes bereitzustellen.
Quelle:
chicago.gov
