3801 West Belmont Avenue,
Chicago,
60618
Illinois,
United States
تاريخ التقرير: أبريل 13, 2021
3. الإدارة، موظف الغذاء والموظف المشروط؛ المعرفة والمسؤوليات والإبلاغ
- تعليقات: لاحظ أي سياسة صحة الموظف مكتوبة في الموقع. مرفق تعليمات لوضع سياسة صحية مناسبة للموظفين والحفاظ على نسخ موقعة يمكن التحقق منها في الموقع لجميع موظفي الأغذية. أولوية انتهاك الأساس #7 -38-010. لم تصدر أي استشهاد.
36. موازين الحرارة المقدمة ودقيقة
- تعليقات: لاحظ عدم وجود موازين الحرارة في برودة صغيرة dd1 حيث يتم تخزين الحليب. تعليمات لتوفير الحرارة واضحة وقابلة للقراءة بسهولة داخل جميع وحدات مبردات.
37. الغذاء المسمى بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- تعليقات: لاحظ أي تسمية لحاوية تخزين السكر السائبة المخزنة على الرف السفلي تحت آلات expresso. يجب أن يتم تسمية الشخص المسؤول عن جميع حاويات المكونات الغذائية السائبة والعاملة مع اسم المحتويات.
39. تم منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- تعليقات: لاحظ لا splashguard في بالوعة اليد في الإعدادية الغذاء الخلفي بجانب حيث الخبز المطبوخ/المعجنات والتبريد. يجب تثبيت plashguard قابل للغسل.
47. أسطح الاتصال غير الغذائية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، شيدت واستخدامها
- تعليقات: الورق المقوى الملحوظ يستخدم كبطانة في برودة dd1 بالقرب من محرك الأقراص من خلال. تعليمات لإزالة.
49. الأسطح غير الغذائية/الغذاء الاتصال نظيفة
- تعليقات: لاحظ الحطام الغذاء ودفقة في المناطق الداخلية من متناول في مبردات (dd1، dd2، dd3، dd4، و 1 باب برودة بالقرب من الباب إلى منطقة الطبق) في حاجة إلى التنظيف. تعليمات بالتفاصيل نظيفة.
55. تركيب وصيانة وتنظيف المرافق المادية
- تعليقات: لاحظ الحطام الغذائي والانسكابات على الأرضيات والأسطح في جميع أنحاء المنشأة. تعليمات بالتفاصيل نظيفة تحت جميع وحدات الرفوف، الداخلية من منطقة طبق الإعدادية، حول آلة القهوة، الجداول الإعدادية وجميع معدات الطهي لإزالة الانسكابات، حطام الطعام، تراكم الأوساخ و/أو الغبار. تعليمات لزيادة تردد التنظيف والحفاظ عليها في جميع الأوقات.
56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المعينة المستخدمة
- تعليقات: لاحظ احترقت المصابيح الكهربائية على السقف في منطقة باسكن روبينز الجبهة الغذاء الإعدادية. تعليمات لاستبدال وتوفير.
المصدر:
chicago.gov
