3801 West Belmont Avenue,
Chicago,
60618
Illinois,
United States
Data de relatório: 13 abr 2021
3. Gestão, empregado alimentar e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: observou nenhuma política de saúde dos funcionários escrita no local. Facilidade instruída para estabelecer uma política de saúde dos funcionários apropriada e manter com cópias assinadas verificáveis no local para todos os funcionários da alimentação. Violação prioritária da fundação #7 -38-010. Nenhuma citação emitida.
36. Termómetros fornecidos e precisos
- comentários: não observou termômetros no mini refrigerador dd1 onde o leite é armazenado. Instruído a fornecer termômetros conspícuos e facilmente legíveis dentro de todas as unidades de refrigeradores.
37. Alimentos adequadamente rotulados; recipiente original
- comentários: observou nenhum rótulo para o recipiente de armazenamento de açúcar a granel armazenado na prateleira inferior sob as máquinas expresso. A pessoa instruída responsável todos os recipientes de ingredientes alimentares a granel e de trabalho devem ser rotulados com o nome do conteúdo.
39. Contaminação evitada durante a preparação de alimentos, armazenamento e exibição
- comentários: observou nenhum respingos na pia da mão na preparação de alimentos traseira ao lado de onde os bagels/pastelaria cozidos estão esfriando. Deve instalar um respingo lavável.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: cartão observado usado como forro no refrigerador dd1 perto do drive-thru. Instruído a remover.
49. Superfícies de contato não alimentício/alimentos limpas
- comentários: restos de comida observados e respingos no interior do alcance em refrigeradores (dd1, dd2, dd3, dd4, e 1 refrigerador de porta perto da porta para a área do prato) na necessidade de limpeza. Instruído para limpar detalhes.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: restos alimentares observados e derramamentos nos pisos e superfícies em toda a instalação. Instruído ao detalhe limpo sob todas as unidades de prateleiras, interior da área do prato da preparação, em torno da máquina de café, tabelas da preparação e todo o equipamento de cozimento para remover derramamentos, restos de comida, acúmulo de sujeira e/ou poeira. Instruído para aumentar a frequência de limpeza e manter em todos os momentos.
56. Ventilação adequada e iluminação; áreas designadas usadas
- comentários: observou queimado lâmpadas no teto na área de preparação de alimentos frente baskin robins. Instruído para substituir e fornecer.
Origem:
chicago.gov
