تقرير سلامة الغذاء: باوارشي، شارع نورث أوكلي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

6406 North Oakley Avenue, Chicago, 60645 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 30 أكتوبر 2024
22. درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالبرودة
- تعليقات: وجدت الأطعمة التالية tcs التي عقدت في درجة حرارة غير مناسبة داخل الوقوف حتى 2 باب الإعدادية المبرد - لحم البقر في 56. 8 f، والأرز المطبوخ في 50. 0 f والمطبوخة، والخضروات المقطعة في 50. 0 f يجب أن تعقد الأطعمة tcs المدير التعليمات في 41. 0 f أو أقل. انتهاك الأولوية 7-38-005. تم التخلص من جميع الأطعمة التي تم التخلص منها طواعية خارج درجة الحرارة. وزن الأطعمة التي تم التخلص منها - 13 رطلاً، بقيمة 100 دولار. 00.

33. طرق التبريد المناسبة المستخدمة؛ معدات كافية للتحكم في درجة الحرارة
- تعليقات: لم يتم الحفاظ على الوصول إلى منطقة الإعداد ببابين في المبرد، ودرجة حرارة الهواء المحيط عند 56. 8 فهرنهايت، ولحم البقر الموجود، والأرز المطبوخ، وما إلى ذلك داخل المبرد. يجب على المدير المسؤول إصلاح المبرد المذكور، ويجب أن تكون درجة حرارة الهواء المحيط 41. 0 فهرنهايت أو أقل. انتهاك الأولوية 7-38-005.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: الإصابة بالآفات. لوحظ وجود ما يقرب من 50 صرصورًا حيًا على الجدران في منطقة التحضير وغسل الأطباق، كما لوحظ أيضًا 5 ذباب صغير حي على الجدران بجوار الحمام وأكثر من 100 فضلات الفئران داخل المقلاة والفرن وفي أرضية منطقة الإعداد/غسل الصحون على طول الجدران والزوايا. يجب على المدير الموجه إزالة جميع أنشطة الحشرات الحية وإزالة جميع فضلات الفئران. انتهاك الأولوية 7-38-020 (أ). يجب الاتصال بمشغل مكافحة الآفات للحصول على الخدمة. القضاء على الآفات وتنظيف جميع الأسطح. اغسل واشطف وعقم جميع الأسطح الملامسة للطعام.

40. النظافة الشخصية
- التعليقات: معالجو الطعام المرموقون لا يرتدون قيود الشعر. المدير المسؤول يجب على جميع مناولي الطعام ارتداء مساند شعر فعالة.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- تعليقات: اللحوم المرصودة داخل الفريزر الصدري الموضوعة داخل أكياس البقالة البلاستيكية. مواد غذائية أخرى في دلاء «المستودعات المنزلية». التعليمات لا يمكن استخدام أكياس البقالة البلاستيكية أو الدلاء غير الغذائية. يجب على المدير توفير أكياس وحاويات مناسبة للطعام لـ اللحوم داخل الفريزر الصدري والمواد الغذائية الأخرى.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: ألواح التقطيع ملطخة، في حالة سيئة. يجب إزالة واستبدال ألواح التقطيع.

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: بقايا الطعام المتراكمة الملحوظة على السطح الخارجي لجميع الأرفف، والمصارف، والصناديق، والرفوف، ومصيدة الشحوم، ومعدات الطهي والمبردات الداخلية في منطقة الإعداد وغسل الصحون. يجب على المدير الموجه تنظيف جميع المعدات في منطقة الإعداد وغسل الصحون وصيانتها. قم بإزالة جميع بقايا الطعام والشحوم والأوساخ والانسكابات وما إلى ذلك.

51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- تعليقات: منطقة الشواية: أنبوب تصريف حوض الغسيل اليدوي يتسرب ويتسرب من الجدار. الحوض بطيء التصريف. يجب إعادة تركيب حوض غسيل اليدين المذكور وإصلاحه وصيانته. فتحة في الجزء العلوي من مصيدة الشحوم. يجب إغلاق الفتحة.

53. مرافق المراحيض: تم بناؤها وتزويدها وتنظيفها بشكل صحيح
- تعليقات: لا يوجد وعاء قمامة مغطى في الحمام. يجب أن تقدم.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لاحظ أنه يجب تنظيف جميع الطوابق تحت وخلف جميع معدات الطهي ووحدات التبريد، وتحت 3 مقصورات، وبالقرب من حوض الممسحة، وفي الحمامات. قم بتنظيف وصيانة جميع الطوابق.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لاحظ وجود بلاط سقف واحد مفقود فوق متناول اليد غير المستخدم في المبرد في منطقة الإعداد. يجب توفير بلاط السقف المشدود وصنعه في نفس الوقت. السقف في غرفة المرحاض في حالة سيئة. يجب إصلاحه وصيانته. الغبار المتراكم على فتحة العادم في غرفة المرحاض. يجب تنظيفه.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: بقايا الطعام المجففة والمتراكمة على الجدران والأبواب عبر المنشأة. يجب تنظيفها والحفاظ عليها.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: المقلاة غير العاملة وغير المستخدمة والموقد والمبرد التحضيري في أماكن العمل. يجب إزالة المعدات أو إصلاحها أو استبدالها.

المصدر: chicago.gov