Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Bawarchi, North Oakley Avenue, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

6406 North Oakley Avenue, Chicago, 60645 Illinois, United States

Datum des Berichts: 30. Oktober 2024
22. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: Ich habe die folgenden TCS-Lebensmittel gefunden, die bei falscher Temperatur im 2-türigen Standkühlschrank aufbewahrt wurden: Rindfleisch bei 56,8 F, gekochter Reis bei 50,0 F und gekochtes, geschnittenes Gemüse bei 50,0 F. Der vom Manager beauftragte TCS-Lebensmittel müssen bei 41,0 f oder weniger aufbewahrt werden. Vorrangiger Verstoß 7-38-005. Alles in allem wurden Lebensmittel außerhalb der Temperatur freiwillig weggeworfen. Weggeworfene Lebensmittel wiegen 13 Pfund im Wert von 100, 00$.

33. Verwendung geeigneter Kühlmethoden; angemessene Ausrüstung für die Temperaturkontrolle
- Kommentare: Zubereitungsbereich mit 2 Türen, Stehfunktion im Kühlfach nicht gewartet, Umgebungstemperatur bei 56, 8 Fahrenheit. Rindfleisch, gekochter Reis usw. im Kühler gefunden. Der beauftragte Manager muss den Kühler reparieren, die Umgebungstemperatur muss 41,0 f oder weniger betragen. Vorrangiger Verstoß 7-38-005.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Schädlingsbefall. Ich beobachtete ungefähr 50 lebende Kakerlaken an den Wänden im Zubereitungs- und Spülbereich. Außerdem wurden 5 lebende kleine Fliegen an den Wänden des Waschraums beobachtet und über 100 Mäusekot in der Fritteuse, im Ofen und am Boden der Wände und Ecken des Zubereitungs- und Spülbereichs. Der beauftragte Manager muss alle Aktivitäten lebender Insekten und den gesamten Mäusekot entfernen. Prioritätsverletzung 7-38-020 (a). Für den Service müssen Sie sich an den Schädlingsbekämpfer wenden. Beseitigen Sie Schädlinge und reinigen Sie alle Oberflächen. Waschen, spülen und desinfizieren Sie alle Oberflächen, die mit Lebensmitteln in Kontakt kommen.

40. Persönliche Sauberkeit
- Kommentare: Beobachtete Lebensmittelhändler, die keine Haarfesseln trugen. Angewiesener Manager: Alle Lebensmittelhändler müssen wirksame Haarfesseln tragen.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt werden, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Beobachtetes Fleisch in der Tiefkühltruhe, das in Plastiktüten aufbewahrt wurde. Andere Lebensmittel in Eimern „Home Depot“. Instructed darf keine Einkaufstüten aus Plastik oder Eimer verwenden, die nicht für Lebensmittel geeignet sind. Der Manager muss Beutel und Behälter in Lebensmittelqualität bereitstellen für Fleisch in der Tiefkühltruhe und andere Lebensmittel.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt werden, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Die Schneidebretter sind fleckig und in schlechtem Zustand. Schneidbretter müssen entfernt und ausgetauscht werden.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Es wurden beobachtet, dass sich Speisereste an der Außenseite aller Regale, Spülen, Kisten, Gestelle, Fettabscheider, Kochgeräte und Innenkühlschränke im Zubereitungs- und Spülbereich angesammelt haben. Der beauftragte Manager muss alle Geräte im Zubereitungs- und Spülbereich reinigen und warten. Entfernen Sie alle Speisereste, Fett, Schmutz, verschüttete Flüssigkeiten usw.

51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Das Abflussrohr für Handwäsche im Grillbereich ist undicht und löst sich von der Wand. Das Waschbecken entleert sich langsam. Muss das Handwaschbecken wieder anbringen, reparieren und warten. Öffnung an der Oberseite des Fettabscheiders. Muss das Loch verschließen.

53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: kein überdachter Müllbehälter im Waschraum. Muss bereitstellen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Es wurde darauf hingewiesen, dass alle Böden unter und hinter allen Koch- und Kühlgeräten, unter 3 Fächern, in der Nähe des Wischbeckens und in Waschräumen gereinigt werden müssen. Reinigen und pflegen Sie alle Böden.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Ich habe beobachtet, dass eine Deckenplatte über unbenutzter Reichweite im Kühler im Vorbereitungsbereich fehlt. Muss gleichzeitig eine eng anliegende Deckenplatte liefern und herstellen. Decke im Toilettenraum in schlechtem Zustand. Muss repariert und gewartet werden. Angesammelter Staub an der Abluftöffnung im Toilettenraum. Muss sauber werden.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: getrocknete und angesammelte Speisereste an Wänden und Türen in der gesamten Anlage. Muss gereinigt und gepflegt werden.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Nicht betriebsbereite und ungenutzte Friteuse, Herd und Vorbereitungskühler vor Ort. Geräte müssen entfernt, repariert oder ausgetauscht werden.

Quelle: chicago.gov