تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: بازار ميت/كافيه باي ذا ريفر/بار مار، 120 إن واكر دكتور، شيكاغو، إيل، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنتين •source chicago.gov • عمل
120 North Upper Wacker Drive, Chicago, 60606 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 15 يونيو 202316. الأسطح الملامسة للأغذية: نظيفة ومعقمة
- تعليقات: آلة ثلج ملحوظة تقع في مطبخ بار مار بالطابق العلوي ومقهى في الطابق السفلي بجوار مطبخ النهر مع تراكم مادة الوحل السوداء، التي تقطر على مكعبات الثلج المخزنة في أسفل صندوق الثلج. يستخدم الثلج للاستهلاك البشري. تعليمات للتنظيف والتعقيم والصيانة. انتهاك مؤسسة الأولوية #7 -38-005. تم إصدار الاقتباس
40. النظافة الشخصية
- التعليقات: لاحظ العديد من الموظفين في منطقة إعداد الطعام بدون قيود على الشعر. تعليمات لتوفيرها وصيانتها في جميع الأوقات في منطقة إعداد الطعام والتعامل مع الطعام.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، ومصممة ومصنعة ومستخدمة بشكل صحيح
- تعليقات: شريط أسود لوحظ على فتحة التهوية الموجودة على السقف في منطقة المقهى الإعدادية. تعليمات للإزالة والصيانة.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، ومصممة ومصنعة ومستخدمة بشكل صحيح
- تعليقات: صناديق الحليب المرصودة تستخدم كرفوف في جميع أنحاء مناطق الإعداد والتخزين في جميع الطوابق. يجب إزالة الأرفف وتوفيرها على بعد 6 بوصات من الأرض وتوفير إمكانية الوصول إلى الأرضية لضمان التنظيف المناسب للمنشأة.
51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- تعليقات: لاحظ وجود حوض يدوي بطيء التصريف يقع في منطقة بار السلطة بالطابق العلوي. تعليمات للإصلاح والصيانة.
المصدر: chicago.gov
173
تعليقات
تعليق