Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Bazaar Meat/Café By The River/ Bar Mar, 120 N Wacker Dr, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
hace 2 años •source chicago.gov • negocio
120 North Upper Wacker Drive, Chicago, 60606 Illinois, United States
Fecha del informe: 15 de junio de 202316. Superficies en contacto con alimentos: limpias y desinfectadas
- comentarios: observé una máquina de hielo ubicada en la cocina del bar de arriba y en la cafetería de la planta baja junto a la cocina del río con una acumulación de una sustancia de limo negro, que goteaba sobre los cubitos de hielo almacenados debajo del depósito de hielo. El hielo se utiliza para el consumo humano. Se le indica que limpie, desinfecte y mantenga. Infracción básica prioritaria #7 -38-005. Citación emitida
40. Limpieza personal
- comentarios: observé a varios empleados en el área de preparación de alimentos sin sujetadores para el cabello. Se le indica que proporcione y mantenga en todo momento el área de preparación de alimentos y la manipulación de los alimentos.
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que puedan limpiarse, diseñarse, construirse y utilizarse adecuadamente
- comentarios: observó cinta negra en la rejilla de ventilación ubicada en el techo de la zona del café preparatorio. Se le indica que retire y mantenga.
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que puedan limpiarse, diseñarse, construirse y utilizarse adecuadamente
- comentarios: observó que las cajas de leche se utilizaban como estantes en las áreas de preparación y almacenamiento en todos los pisos. Debe quitarse y proporcionar estantes a 6 pies del piso y proporcionar accesibilidad al piso para garantizar una limpieza adecuada de las instalaciones.
51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: observó un fregadero de manos de drenaje lento ubicado en el área de la barra de ensaladas de la planta superior. Se le indica que repare y mantenga.
Fuente: chicago.gov
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