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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Basar Meat/Café By The River/ Bar Mar, 120 N Wacker Dr, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.
vor 2 Jahren •source chicago.gov • geschäft
120 North Upper Wacker Drive, Chicago, 60606 Illinois, United States
Berichtsdatum: 15. Juni 202316. Oberflächen, die mit Lebensmitteln in Kontakt kommen: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Ich habe eine Eismaschine beobachtet, die sich in der Bar Mar Kitchen im Obergeschoss und im Café im Erdgeschoss neben der Flussküche befindet. Dort hat sich schwarze Schleimsubstanz angesammelt, die auf Eiswürfel tropft, die unter dem Eisbehälter aufbewahrt werden. Eis wird für den menschlichen Verzehr verwendet. Zum Reinigen, Desinfizieren und Pflegen angewiesen. Verstoß gegen die vorrangige Stiftung #7 -38-005. Zitat veröffentlicht
40. Persönliche Sauberkeit
- Kommentare: Im Bereich der Lebensmittelzubereitung wurden mehrere Mitarbeiter beobachtet, die keine Haarfesseln hatten. Angewiesen, den Bereich der Lebensmittelzubereitung und den Umgang mit Lebensmitteln jederzeit bereitzustellen und zu warten.
47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Produkten in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Im Bereich des Prep Cafés wurde ein schwarzes Klebeband an der Lüftungsöffnung an der Decke beobachtet. Zum Entfernen und Pflegen angewiesen.
47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Produkten in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass Milchkisten in den Vorbereitungs- und Lagerbereichen auf allen Stockwerken als Regale genutzt wurden. Muss Regale, die 6 Fuß vom Boden entfernt sind, bereitstellen und den Boden zugänglich machen, um eine angemessene Reinigung der Einrichtung zu gewährleisten.
51. Sanitär installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Ich habe im Salatbarbereich im Obergeschoss ein langsam abfließendes Handwaschbecken beobachtet. Zur Reparatur und Wartung angewiesen.
Quelle: chicago.gov
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