Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Bazaar Meat/Café By The River/Bar Mar, 120 N Wacker Dr, Chicago, Illinois, EUA.
há 2 anos •source chicago.gov • negócios
120 North Upper Wacker Drive, Chicago, 60606 Illinois, United States
Data do relatório: 15 de junho de 202316. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: observou uma máquina de gelo localizada na cozinha do bar no andar de cima e no café do andar de baixo, perto da cozinha do rio, com um acúmulo de substância de lodo preto, pingando em cubos de gelo armazenados abaixo da caixa de gelo. O gelo é usado para consumo humano. Instruído para limpar, higienizar e manter. Violação prioritária da fundação #7 -38-005. Citação emitida
40. Limpeza pessoal
- comentários: observou vários funcionários na área de preparação de alimentos sem restrições de cabelo. Instruído a fornecer e manter em todos os momentos na área de preparação e manuseio de alimentos.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos, laváveis, projetadas, construídas e usadas adequadamente
- comentários: observou uma fita preta na abertura localizada no teto da área do café preparatório. Instruído para remover e manter.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos, laváveis, projetadas, construídas e usadas adequadamente
- comentários: observou caixas de leite sendo usadas como prateleiras em todas as áreas de preparação e armazenamento em todos os andares. Deve remover e fornecer prateleiras a 6 pés do chão e fornecer acessibilidade ao piso para garantir a limpeza adequada das instalações.
51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: observou uma pia de drenagem lenta localizada na área do bar de saladas no andar de cima. Instruído para reparar e manter.
Fonte: chicago.gov
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