تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: bb.q تشيكن إيدجووتر بيتش، 1103 W شارع برين ماور، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنتين •source chicago.gov • عمل
1103 West Bryn Mawr Avenue, Chicago, 60660 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 21 فبراير 202441. قماش المسح: يتم استخدامه وتخزينه بشكل صحيح
- التعليقات: يجب عدم تخزين أقمشة المسح المتسخة داخل المبردات.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: مقبض باب بلاستيكي مكسور على مبرد الوصول الطويل بثلاثة أبواب في الخلف. يجب استبداله.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: مصيدة الشحوم الخارجية الموجودة في الطابق السفلي مع الشحوم الزائدة. يجب تنظيفها وصيانتها.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- تعليقات: يجب عدم استخدام رقائق القصدير أو الغلاف البلاستيكي كبطانة للرفوف على عربة الطعام الخاصة بخط الطهاة. ---- لوحظ أن الجزء الخارجي لجميع المبردات متسخ. يجب تنظيفها وصيانتها.
51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: لاحظ وجود أنبوب تصريف بلاستيكي من السقف إلى الحوض التحضيري الخلفي. يجب إزالته. ---- لاحظ أيضًا أن حوض خدمة المرافق يستنزف ببطء. يجب إصلاحه للتصريف بشكل صحيح.
52. التخلص من مياه الصرف الصحي ومياه الصرف الصحي بشكل صحيح
- التعليقات: لاحظ أن الصرف الأرضي المفتوح تحت الحوض المكون من ثلاث حجرات غير قادر على تصريف مياه الصرف الصحي من الحوض. لاحظ أيضًا تراكم مياه الصرف الصحي من الصرف الأرضي لخط الطهي إلى أرضية المنطقة الإعدادية عند استخدام/تصريف المياه في حوض غسيل اليدين بخط الطهاة. تعليمات للإصلاح حتى يتم تصريف جميع مياه الصرف الصحي بشكل صحيح وعدم الاحتفاظ بنسخة احتياطية من أي مياه صرف. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك الأولوية 7-38-030 (ج).
60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- التعليقات: الانتهاك الأساسي السابق من تقرير 5-3-23 #2575306 لم يتم تصحيحه. #58 - 2-102. 13 تعليقًا للمفتش: مديرو الأغذية المعتمدون المشهورون في الخدمة بدون شهادة تدريب على مسببات الحساسية. أصدرت تعليمات للإدارة بأن جميع مديري خدمات الطعام مطالبون بالحصول على شهادة التدريب على مسببات الحساسية. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك مؤسسة الأولوية 7-42-090.
المصدر: chicago.gov
43
تعليقات
تعليق