1103 West Bryn Mawr Avenue,
Chicago,
60660
Illinois,
United States
Datum des Berichts: 21. Februar 2024
41. Wischtücher: richtig verwendet und aufbewahrt
- Kommentare: Verschmutzte Wischtücher dürfen nicht in Kühlboxen aufbewahrt werden.
47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt werden, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: kaputter Kunststoff-Türgriff an dem dreitürigen Einstiegskühler im Heck. Muss ersetzt werden.
47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt werden, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Außenfettabscheider im Keller mit übermäßigem Fett. Muss gereinigt und gepflegt werden.
49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Sie dürfen keine Alufolie oder Plastikfolie als Ablage für die Regale auf dem Cooks Line Imbisswagen verwenden. ---- Das Äußere aller Kühler wurde als verschmutzt markiert. Muss gereinigt und gepflegt werden.
51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Ich habe ein Kunststoff-Abflussrohr von der Decke zum hinteren Spülbecken festgestellt. Muss entfernt werden. ----Ich habe auch bemerkt, dass die Spüle des Versorgungsnetzes langsam abfließt. Muss repariert werden, um richtig abtropfen zu können.
52. Abwasser und Abwasser ordnungsgemäß entsorgen
- Kommentare: Es wurde ein offener Bodenablauf unter der Spüle mit drei Fächern festgestellt, der das Abwasser aus der Spüle nicht ablassen kann. Beachten Sie auch, dass sich das Abwasser vom Bodenablauf der Kochleitung auf den Boden des Vorbereitungsbereichs ansammelt, wenn das Wasser am Handwaschbecken der Kochlinie verwendet/abgelassen wird. Es wurde zur Reparatur angewiesen, damit das gesamte Abwasser ordnungsgemäß abfließt und sich kein Abwasser ansammelt. Prioritätsverletzung 7-38-030 (c) Zitat veröffentlicht.
60. Frühere Kernverletzung behoben
- Kommentare: Der frühere Kernverstoß aus dem 5-3-23-Bericht #2575306 wurde nicht behoben. #58 - 2-102. 13 Kommentare der Inspektoren: Bekannte zertifizierte Lebensmittelmanager im Dienst ohne Allergenschulung. Das Management wurde angewiesen, dass alle Food-Service-Manager über die Allergen-Trainingszertifizierung verfügen müssen. Vorrangiger Stiftungsverstoß 7-42-090, Zitat veröffentlicht.
Quelle:
chicago.gov
