1103 West Bryn Mawr Avenue,
Chicago,
60660
Illinois,
United States
Fecha del informe: 21 de febrero de 2024
41. Paños de limpieza: usados y almacenados correctamente
- comentarios: los paños de limpieza sucios no deben almacenarse dentro de los refrigeradores.
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: manija de plástico rota en la nevera portátil de tres puertas de altura en la parte trasera. Debe reemplazarse.
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: trampa de grasa exterior ubicada en el sótano con exceso de grasa. Debe limpiarse y mantenerse.
49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: no debe usar papel de aluminio o envoltura de plástico como forro para guardar las estanterías en el carrito de comida de Cooks Line. ----el exterior de todos los refrigeradores se indica que está sucio. Debe limpiarse y mantenerse.
51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: observó un tubo de drenaje de plástico desde el techo hasta el fregadero de preparación trasero. Debe quitarse. ----También se observó que el fregadero del servicio público se drena lentamente. Debe repararse para drenar correctamente.
52. Las aguas residuales y las aguas residuales se desechan adecuadamente
- comentarios: se observó que el desagüe de piso abierto debajo del fregadero de tres compartimentos no podía drenar las aguas residuales del fregadero. También tenga en cuenta que las aguas residuales se acumulan desde el desagüe del piso de la línea de cocción hasta el piso del área de preparación cuando el agua se usa o drena en el fregadero para lavar a mano de la línea de cocción. Se le indicó que reparara para que todas las aguas residuales se drenaran correctamente y no se acumularan aguas residuales. Se emitió una citación por infracción prioritaria 7-38-030 (c).
60. Se ha corregido la infracción principal anterior
- comentarios: infracción principal anterior del informe #2575306 del 5 de marzo al 23 no se corrigió. #58 - 2-102. 13 comentarios de los inspectores: destacados gerentes de alimentos certificados en servicio sin certificación de capacitación en alérgenos. Se le indicó a la gerencia que todos los gerentes de servicios de alimentos deben tener la certificación de capacitación en alérgenos. Se emitió una citación por violación de la fundación prioritaria 7-42-090.
Fuente:
chicago.gov
