تقرير
شركة بكين 88، 4640 إس بيشوب، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية
منذ 4 أسابيع •source chicago.gov • عمل
التقرير التنظيمي
4640 South Bishop Street, Chicago, 60609 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 18 أبريل 202422. درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالبرودة
- تعليقات: لاحظت أن درجات الحرارة الداخلية في الوقت/التحكم في درجة الحرارة التالية للمواد الغذائية الآمنة داخل وحدة التبريد غير مناسبة: لحم البقر عند 50. 0 فهرنهايت ولحم الخنزير عند 47. 8 فهرنهايت تخلص المدير على الفور وطوعًا من 1 رطل من المنتجات بقيمة 10 دولارات. 00 من خلال عملية تغيير الطبيعة. انتهاك الأولوية #7 -38-005. تم إصدار الاقتباس.
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: أدلة ملحوظة على نشاط القوارض في أماكن العمل. لاحظ وجود أكثر من 20 فضلات فأر على الأرض في منطقة تخزين الطعام الجاف خلف رف التخزين، و 50 فضلات خلف غلاية في المطبخ بالقرب من باب الخروج الخلفي، وفضلات فأر 2 على الرف مع الدقيق والنشا بواسطة حوض مكون من 3 أقسام. تعليمات لتنظيف وتعقيم المناطق المتضررة. يوصى بالتشاور مع شركة مكافحة الآفات للقضاء على نشاط الآفات. مؤسسة الأولوية #7 -38-020 (أ). تم إصدار الاقتباس.
41. قماش المسح: يتم استخدامه وتخزينه بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ مسح الملابس على الطاولات الإعدادية في مناطق الإعداد الأمامية والخلفية التي لم يتم تخزينها بشكل صحيح. تعليمات لتخزين جميع المناشف بشكل صحيح في محلول معقم خاصة عندما لا تكون قيد الاستخدام.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: لاحظ الجزء الداخلي من الفريزر الذي يحمل الفواكه المجمدة التي تحتاج إلى التنظيف. تعليمات لتنظيفها وصيانتها بالتفصيل.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: بقايا الطعام الملحوظة والانسكابات على الأرضيات والأسطح في جميع أنحاء المنشأة. تعليمات للتنظيف التفصيلي تحت جميع وحدات الرفوف ومعدات الطهي والجزء الداخلي من مبردات التحضير ووحدات الاحتفاظ بالحرارة وطاولات التحضير والقلايات العميقة لإزالة الانسكابات وبقايا الطعام وتراكم الأوساخ و/أو الشحوم. يجب الحفاظ عليها في جميع الأوقات.
56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: لاحظ وجود مصباح كهربائي محترق في منطقة تخزين المواد الغذائية الجافة. تعليمات لاستبدال المصباح والحفاظ على الإضاءة في الوحدة.
المصدر: chicago.gov
368
آخر 30 يومًا