Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Beijing 88, Inc., 4640 S Bishop, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten von Amerika.

4640 South Bishop Street, Chicago, 60609 Illinois, United States

Datum der Meldung: 18. April 2024
22. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass die Innentemperaturen der folgenden Zeit-/Temperaturkontrolle für Lebensmittel im Kühlraum nicht korrekt waren: Rindfleisch bei 50,0 F und Schweinefleisch bei 47,8 F. Der Manager entsorgte sofort und freiwillig 1 Pfund an Produkten im Wert von 10,00$ durch Denaturierung. Vorrangiger Verstoß #7 -38-005. Zitat veröffentlicht.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: beobachtete Hinweise auf Nagetieraktivitäten vor Ort. Ich habe über 20 Mäusekot auf dem Boden im Aufbewahrungsbereich für trockene Lebensmittel hinter einem Lagerregal festgestellt, 50 Kot hinter einem Kessel in der Küche in der Nähe der Hinterausgangstür und 2 Mäusekot auf dem Regal mit Mehl und Stärke in der Spüle mit 3 Fächern. Es wurde angewiesen, die betroffenen Bereiche zu reinigen und zu desinfizieren. Es wird empfohlen, das Schädlingsbekämpfungsunternehmen zu konsultieren, um die Schädlingsaktivität zu verhindern. Vorrangige Grundlage #7 -38-020 (a). Zitat veröffentlicht.

41. Wischtücher: richtig verwendet und aufbewahrt
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass Wischtücher auf den Vorbereitungstischen an den vorderen und hinteren Vorbereitungsbereichen nicht ordnungsgemäß aufbewahrt wurden. Es wurde angewiesen, alle Waschlappen ordnungsgemäß in einer Desinfektionslösung aufzubewahren, insbesondere wenn sie nicht verwendet werden.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Ich habe das Innere des Gefrierschranks beobachtet, in dem sich gefrorene Früchte befinden, die gereinigt werden müssen. Bis ins kleinste Detail sauber und pflegeleicht.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Beobachtete Speisereste und Verschüttungen auf den Böden und Oberflächen der gesamten Anlage. Es wurde angewiesen, alle Regale, Kochgeräte, das Innere von Vorbereitungskühlern, Warmhaltegeräten, Zubereitungstischen und Friteusen bis ins Detail zu reinigen, um verschüttete Flüssigkeiten, Speisereste, Schmutzablagerungen und/oder Fett zu entfernen. Muss jederzeit aufrechterhalten werden.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: Ich habe im Lager für trockene Lebensmittel eine durchgebrannte Glühbirne beobachtet. Es wurde angewiesen, die Glühbirne auszutauschen und die Beleuchtung im Gerät aufrechtzuerhalten.

Quelle: chicago.gov