تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: بيغ بوي جيروس، 3541 إن ويسترن أفي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنة •source chicago.gov • عمل
3541 North Western Avenue, Chicago, 60618 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 22 يناير 202536. موازين الحرارة متوفرة ودقيقة
- التعليقات: لاحظ عدم وضع مقياس حرارة بشكل واضح في مبرد يمكن الوصول إليه ببابين في منطقة الإعداد الأمامية. أوعز إلى الشخص المسؤول بتوفير موازين الحرارة لجميع معدات الاحتفاظ بالتبريد وصيانتها.
37. تم تصنيف الطعام بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: الحلويات المعبأة التي تمت ملاحظتها في مبرد شاشة Grab and go غير مُصنَّفة بشكل صحيح بالمكونات والوزن الصافي والمواد المسببة للحساسية واسم العمل والعنوان في منطقة التوزيع الأمامية. أوعز إلى الشخص المسؤول بتسمية جميع الأطعمة المعبأة بشكل صحيح في مكان التخزين والانطلاق وشاشة التبريد والصيانة.
40. النظافة الشخصية
- التعليقات: موظف مناولة الطعام الملحوظ لا يرتدي ضبطًا للشعر في وقت التفتيش. أوعز إلى الشخص المسؤول بالتأكد من أن جميع موظفي مناولة الطعام يرتدون مساند الشعر لمنع تلوث الأطعمة والحفاظ عليها.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: لوح التقطيع الملحوظ مع الخدوش والبقع العميقة على الطاولة الإعدادية في منطقة الإعداد الخلفية. أوعز إلى الشخص المسؤول بإعادة تسطيح/استبدال لوح التقطيع وصيانته.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ وجود حشية مطاطية ممزقة أو تالفة على الباب الأول من الثلاجة التي يمكن الوصول إليها بثلاثة أبواب في منطقة الإعداد الخلفية. أوعز إلى الشخص المسؤول بإصلاح أو استبدال الحشية وصيانتها.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لوحظ الحطام المتراكم على الأرض تحت معدات الطهي في منطقة الإعداد الخلفية. أوعز إلى الشخص المسؤول بالتنظيف تحت جميع معدات الطهي وصيانتها.
المصدر: chicago.gov
تعليقات
تعليق